فى يوم النوبة العالمي .. اكتشف أشهر الأكلات النوبية

يحتفل العالم اليوم باليوم العالمى للنوبة.. ويتنوع التراث النوبى بين الطعام والملابس والأغانى وحتى اللغة النوبية نجد لها مذاقا وطابعا خاصا.

وفى هذا التقرير نعرض أهم الأكلات النوبية وخبز الكابد والخمريت وعيش الشدي أو الدوكة، جميعها مشتقات للخبز النوبي الذي يتم تحضيره يوميًا في البيوت النوبية، ويعد من أشهر الأكلات النوبية.

- الجاكود وهى الملوخية، ولكن على الطريقه النوبيه باستخدام البصل والشوربة وتسمى بالفاديكية اترر.

- الكرمديد أكلة الشتاء حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة تكون من دقيق وماء معجون بالحلبة وسكر.

- الثوثريد وهي فتة بصلصة الطماطم وتتميز بانخفاض تكلفتها حيث إنها تخلو من اللحم.

- الأصلاد لابد أن تعد فى طاجن مصنوع من الفخار، ويوضع بها اللحم حتى تمام النضج، ولا يضاف له أى شئ غير البهارات.

- الإبرية مشروب رمضانى يصنع من دقيق الذرة المطحون والحلبة ويسوى على نفس الصاج الذى يصنع منه عيش الدوكة.

- السخينة تتكون من كمية بصل كبيرة يتم طهيها و تحميرها فى الزيت ثم يضاف لها كمية من الطماطم.

- عبارة عن بصل مسلوق فى شوربة الحمام ويدق بأداة اسمها المفراك وهو عصا من الخشب تشبه "يد الهون" .

-العصيدة يعرفها الكثيرون وهى تتكون من دقيق وماء فقط ويتم تقليبهم على النار حتى تمام النضج وبعد ذلك يتم أكلهم بجانب الأكل مثل العسل الأسود أو اللبن الطبيعى.