حلو و حادق ...طريقة عمل أرز معمر

أرز معمر من الأطباق التي يمكنك تناولها حلو أو حادق و يعشق الكثير من الأشخاص تناول الأرز المعمر مما يدفع العديد إلي شرائها من المطاعم.
فقدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل أرز معمر حلو و حادق في المنزل.

طريقة عمل طاجن أرز معمر حلو 

المقادير 
٤ كوب أرز مصري مغسول ومصفى 
٦ كوب حليب
كوب قشطة بلدي
٢ كوب سكر 
٥ حبات مستكه
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
سمنة جنة
طريقة التحضير :- 
تطحن المستكة مع القليل من السكر حتى تتحول لبودر ناعم.
في حلة على النار يضاف الحليب مع المستكة المطحونة مع السكر والفانيليا والسمنه ويترك الخليط ليغلي.
يحضر طاجن ويضاف به الأرز. يصب الخليط الساخن على الأرز ويطهى في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يتم يتشرب السوائل تماماً. يرفع الطاجن من الفرن وتضاف القشطة على الوجه. يرد الطاجن للفرن ويترك حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل طاجن أرز  معمر بالقشطة 

المقادير 
4 كوب أرز مصري 
2 بصلة مفرومة
2 فلفل رومي مفروم
2 جزر مبشور 
كوب بقدونس مفروم
2 كوب حليب 
2 كوب مرقة دجاج
2 كوب قشطة
2 ورقة لاورا
6 فص حبهان
6 حبة قرنفل
2 عود قرفة خشب 
3 حبة مستكة
رشة جوزة الطيب 
2 ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملعقة صغيرة كبابة صيني 
ملح 
فلفل أسود
سمنة
طريقة التحضير:- 
في اناء سخن علي النار نضع السمنه والمستكه مع بعض ونسيح المستكه ثم نضيف البصل وورق اللورا ونضيف كل التوابل الصحيحه القرفه الخشب والحبهان والقرنفل وتشوح جيدا  ويضاف  الفلفل الاخضر والجزر المبشور ويشوح جيدا  ويضاف الارز ونقلبه ونضيف التوابل المطحونه القرفه وجوزة الطيب وكل التوابل المطحونه والبقدونس وتضاف  المرقه والحليب ونظبط الملح ونتركه يغلي غلوه بدون مايشرب كل المياه ولا يستوي ونضع الارز في الطاجن ونضع علي الوجه القشطه ويدخل الطاجن فرن سخن علي درجة حرارة 180ونتركه يستوي ووجه يحمر.