EN 
يعتبر وجود العيش فى المنزل اختيارا آمنا لربات البيوت لتغذية الأسرة، فأغلب الأطعمة لا يتم تناولها إلا بالعيش، وبالأخص وجبتا الفطار والعشاء، ولكن تقع ربات البيوت فى خطأ كبير يمكن أن يضر بأفراد الأسرة أكثر مما يفيد، وهو عبارة عن حفظ الخبز أياما قليلة بعيدا عن الفريزر، حيث إن العيش يجب تخزينه في الفريزر بدلا من الثلاجة، وذلك بحسب ما قاله الدكتور عبد الرحمن شمس، خبير التغذية.
ممنوع حفظ العيش والمخبوزات في الثلاجة
قال «شمس »، في تصريحات خاصة لـ«صدى البلد»، إن العيش والمخبوزات عامة ممنوع حفظها مدة طويلة في الثلاجة، حيث يمكن أن تتعرض للفساد، كما أن الفريزر يعتبر هو البديل الآمن، وعند الاستخدام يجب إخراج العيش من الفريزر حتى تصبح درجة حرارته فى حرارة الغرفة، وليس في الفرن ولا على النار مباشرة ولا حتى في الميكروويف.
وأكد أن تخزين العيش أو المخبوزات في الفريزر لا يسبب أى تفاعلات، وذلك بسبب وجود ثلج وعدم وجود مياه.
وأضاف خبير التغذية أن النشا الموجود في تلك المخبوزات يمكن أن يتحول لسكر بفعل البرودة والرطوبة الموجودة في الثلاجة، ومثل البطاطس التي تزيد نسبة السكر بها عن طريق حفظها فى الثلاجة، وعند الاستعمال تأخذ اللون الأسود فى القلي.
وحذر «شمس»، من أكل البطاطس بعد حفظها في الثلاجة لوقت طويل، وذلك لأنها في تلك الحالة تصبح مضرة أكثر وتزيد سعراتها الحرارية، ما يسبب السمنة.
