بسكويت النشادر للشيف "أسامة السيد"

المقادير
3 بيض
1 ملعقة صغيرة نشادر (أمونيا)
3/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سمن
3 كوب دقيق
1/3 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
- يُخفق البيض بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق.
- يُخلط النشادر والسكر البودرة والفانيليا و يُضاف للبيض مع الاستمرار في الخفق.
- يُتضاف السمن ثم الدقيق و يُعجن الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الحليب ثم عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
- يُوضع العجين في كيس الحلواني بحيث يكون القمع المستخدم مبطط من الأسفل ومشرشر من أعلي.
- يتم عمل خطوط بالطول على مسافات في صاج فرن.
- يُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 -10 دقائق ً.
* يمكن الاستغناء عن عصير برتقال وإضافة بشر برتقال حسب الرغبة
* النشادر هو النوشادر أو الامونيا وهو كلوريد الامونيوم ومتوفر بمحلات العطارة وهو عبارة عن بودرة بيضاء اللون وذات رائحة نفاذة جدا