بالفيديو.. طريقة تحضير صدور البط بالبرتقال

تعرفى على طريقة عمل صدور البط بالبرتقال مع الشيف "هشام بالبنا"
المقادير:
2 صدور بط فيليه
زيت
زبدة
ملح
فلفل أبيض
الصوص:
1 كوب عصير برتقال غير محلى
2 ملعقة كبيرة سكر
2 برتقالة فيليه
2 ملعقة كبيرة بودرة ديمى جلاس
بودرة ديمى جلاس
بشر برتقالة
زبدة
* خطوات التحضير:
تتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض، تشريح جلد البطة بالطول والعرض حتى تنضج بشكل جيد، تشويح صدور البط فى الزبدة والزيت على النار من جميع الجهات، غطى الطاسة بورق ألومنيوم لسرعة التسوية، أدخلى صدور البط الفرن حتى تمام النضج على درجة حرارة 240 من 10- 15 دقيقة.
* لعمل الصوص:
وضع السكر مع الزبدة فى طاسة على النار، ثم أضيفى عصير البرتقال الغير محلى وإتركى الخليط يغلى، أضيفى بودرة الديمى جلاس المذابة فى مرقة دجاج وقلبى، أضيفى مكعب زبدة ليلمع الصوص وبشر برتقال.
قدمى صدور البط مع البولينتا بالخضار والصوص وفيليه البرتقال، زينى الطبق بعود زعتر طازج.