بالصور.. 5 فوائد مهمة لـ"الكاربوهيدرات".. وقود الجهاز العصبي

كثير ما ترتبط الكاربوهيدرات في أذهاننا بالأفكار السلبية، فمن زيادة الوزن إلى مضار الكاربوهيدرات المكررة والسكريات وغيرها، هناك نوع من الإجماع على أن الكاربوهيدرات ليست أفضل غذاء.
لكن لم تكن هذه النظرة دائماً تجاه إلى الكاربوهيدرات، حيث اختلفت النظرة تجاهها عبر التاريخ، حسبما ذكرت "سى ان ان"، ولها فوائد كثير منها:
1- تعتبر مصدرا هاما للطاقة: (حيث يقوم الجهاز الهضمي بتحويل النشويات والسكريات إلى جلوكوز).
2- مصدر سريع للطاقة: تعتبر المواد الكربوهيدراتية مصدرا سريعا جدا للطاقة مقارنة بالدهن والبروتين , كما تعتبر الكربوهيدرات مادة الطعام الوحيدة في الجسم التي يمكن إنتاج الطاقة منها دون الحاجة للأكسجين.
3- توفير البروتين: عندما تنقص كمية الكربوهيدرات في الجسم وبشكل خاص جلوكوز الدم، فإن مخزون الكبد من الجليكوجين يستخدم لتعويض النقص، وإذا استنفذت كمية الجليكوجين المخزونة في الكبد وهي بحدود 80-100 غرام، فإن الجسم يلجأ إلى تكسير البروتين من العضلات وغيرها من أجزاء الجسم المحتوية على البروتين وذلك لتوفير الجلوكوز للجهاز العصبي.
4- يساعد على استخدام الدهن كمصدر للطاقة: لكي يستطيع الجسم استخدام الدهن كمصدر للطاقة , فإن أحد مخلفات تكسير الكربوهيدرات هي مادة حامض الأوكسالوأسيتك التي يجب أن تكون متوفرة في الجسم، وبالتالي فإن وجود الكربوهيدرات في الجسم ضروري لكي يستطيع الجسم استخدام الدهن كمصدر للطاقة.
5- وقود للجهاز العصبي المركزي: لكي يستطيع الدماغ وبقية أجزاء الجهاز العصبي المركزي القيام بوظائفه في تنظيم الجسم، لا بد من توفر الجلوكوز لأنه مصدر الطاقة الرئيسي لهذا الجهاز الهام، وإن نقص الجلوكوز في الدم يؤدي إلى ضعف عمليات التفكير والتركيز الذهني وبالتالي تكثر الأخطاء في المواقف التي تحتاج إلى سرعة التفكير وحسن التصرف.