طريقة تحضير باذنجان بانيه للشيف الشربيني

نقدم لك طريقة تحضير باذنجان بانيه من مطبخ الشيف شربيني.

المقادير
باذنجان
ثوم
دقيق
بيض
بقسماط
لبن
زيت
لحم مفروم
ليمون
فلفل ألوان
جبنة موتزاريلا
زعتر
كمون
بصل
عصير طماطم
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير
* يقطع الباذنجان نصفين ويفتح من المنتصف ليشبه القارب
* يتبل الباذنجان بالملح والكمون والليمون والفلفل والزعتر
* يوضع الباذنجان في الدقيق ثم البيض المخلوط مع اللبن وقليل من الملح ثم في البقسماط ويحمر في زيت غزير
* يحمر البصل والثوم المفرومين في طاسة على النار في قليل من زيت الزيتون مع قليل من الزعتر
* يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ثم يضاف عصير الطماطم حسب الرغبة
* يرص الفلفل الوان حلقات بعد حشو الباذنجان بخليط اللحم المفروم و يضاف اليه الجبنة الموتزاريلا
* يدخل فرن ساخن حتى تسيح الجبنة ويقدم مع الصوص بالهنا