فى موسمها.. مخلل المانجو مع الشربيني

المانجو فاكهة اعتدنا على تناولها حلوة سواء كما هي أو في حلويات وعصائر، ولكننا اليوم سنجدد بتحضيرها طبق حادق مميز مع طريقة عمل مخلل المانجو الشهي سريع التحضير وتفاصيله كالتالي بنصيحة الشيف الشربيني.

نصائح لتحضير مخلل المانجو:

- يجب تحضير مخلل المانجو باستخدام مانجو متماسكة ممتلئة باللحم وليست طرية؛ حتى يمكن تقطيعها لقطع متامسكة لتخلل وتبقى بحجمها وهنا يمكن استخدام المانجو الزبدة لأنها متماسكة القوام ممتلئة.
- يجب أن تخلط كل مكونات تتبيلة التخليل جيدًا قبل وضعها على المانجو حتى نضمن تجانس المكونات ومن ثم تقلب فيها المانجو لتوضع في البرطمان المعقم النظيف الجاف.

مكونات مخلل المانجو:
مانجو
عصير ليمون
كركم - كاري - كمون
ملح - سكر
هريسة
حبة البركة
زيت
شطة

تحضير مخلل المانجو:

- تقشر المانجو بالكامل.
- يقطع لحم المانجو لقطع متوسطة الحجم.
- تخلط كل مكونات خلطة التخليل لتتبيل المانجو.
- تقلب كل قطع المانجو في خليط التتبيل وتترك ثلاث أيام وتقدم.