EN
تقدم الشيف مني بهاء طريقة عمل السجق الضاني بأسهل الخطوات؛ نظرًا لأن بعض السيدات تواجهن صعوبة فى إعداده، وإليك الطريقة السهلة.
المقاديرلعمل السجق الضاني
- ممبار ضانى جاهز (هانك)
- كيلو لحم (يفضل من الفخدة ) + ربع كيلو (دوش وليس دهن)
- ٢٠ جرام ملح او 2 ملعقة صغيرة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- بصلة صغيرة
- إثنين فص ثوم
- فلفل اخضر او ألوان مقدار ملعقتين كبيرتين.
الطريقة لعمل السجق الضاني
يفرم اللحم مع الدهن والبصل والثوم والفلفل وش ونصف (بمعنى يفرم كاملاً مرة ثم يعاد فرم نصف الكمية فقط مرة أخرى).
تضاف التوابل الجافة وتخلط جيدا مع اللحم.
تضاف ملعقة إلى ملعقتان كبيرتان من الزيت الى الخليط لتسهيل عملية الحشو.
نستخدم القمع المخصص لحشو السجق ثم نقوم بربطة إلى أصابع متقاربة في الحجم.
وبذلك يكون جاهزاً للطهى في أي وقت .
