EN 
قدم لهم موقع «thekitchn» مجموعة من النصائح الهامة التي تجعلك محترف فى شوي الدجاج، فالكثير من الأشخاص يعشقون تناول الدجاج المشوى ...اليكم التفاصيل.
اختيار الحجم المناسب
الحجم عنصر فارق عند طهي الطيور بشكل عام، وسواء كنت ستقوم بشواء الصدور أو قطع من الدجاج التي تحمل عظم يجب أن تحرص على تقطيعها لقطع صغيرة لكي لا تأخذ وقت طويل لتنضج، وعند اختيار الدجاج منزوع العظم يجب أن تقطعه أيضا إلى قطع صغيرة.
شواء الصدور أولا
صدور الدجاج من القطع التي تأخذ وقت طويل خلال عملية الشواء، لذلك يجب البدء بها، ويمكننا تقليل هذا الوقت عبر الطرق عليها لتقليل سمكها.
تحضير الدجاجة للشوي
لكي تنضج الدجاجة خلال عملية الشواء بشكل صحيح ونتخطى بعض القطع التي لا تصل لها حرارة الفحم يجب أن نحضرها للشواء عبر فتحها من المنتصف بشكل طولي في شكل أشبه للفراشة، ثم نضعها على الشواية.
تتبيل الدجاج
يجب أن نقوم بتتبيل الدجاج بشكل جيد، وأن نستخدم مجموعة من البهارات المتنوعة لمنحها النكهة اللذيذة إلى جانب نكهة الشواء بالطبع، ولكن يجب أن نضع تلك التوابل على الدجاج قبل فترة قصيرة من بدء عملية الشواء.
تجهيز الشواية
الشواية من العناصر الأساسية للحصول على دجاج مشوي بشكل مثالي، ويجب أن ننظفها بشكل جيد، وأن نتخلص من كافة الشحوم والدهون الموجودة عليها من حفلة الشواء السابقة، والتأكد من وجود الفحم الكافي لكي لا نتفاجئ بأي أمر طارئ.
درجة الحرارة
الشواء ليس للأشخاص الذين يريدون الحصول على الطعام بسرعة، ولكنه لمحبي الصبر، لذلك يجب أن نستخدم درجة حرارة متوسطة لكي ينضج الدجاج بالشكل الصحيح، ولا نتفاجأ بأنه أصبح محروقا من الخارج ونيئ من الداخل.
تغطية الشواية
إذا كنت تستخدم شواية كهربائية لشوي الدجاج فيجب أن تقوم بتغطية الطعام خلال مرحلة النضج، فهذا سيساعد على الإمساك بأكبر قدر من الحرارة.
استخدم ترمومتر
يجب عليك أن تستخدم الترمومتر بشكل دائم خلال تحضير الطعام لمعرفة درجة الحرارة المثالية والآمنة التي يطهى عليها الطعام دون أن نحرق أجزاء منه.
