من الملكية للجمهورية.. حكاية طرشجي الحرية قبلة المشاهير والفنانين

قال عم سعيد، صاحب محل "طرشجي الملك" أو "الحرية" في الجهة المقابلة لقصر عابدين، إن له خبرة 100 سنة فى صناعة الطرشي، مشيرًا إلى أنها مهنة عائلته.

وأضاف "سعيد"، خلال تصريحاته ببرنامج "صباح الورد" المُذاع عبر فضائية "ten" اليوم، الأربعاء، أن عمر المحل يزيد على 61 عاما، موضحًا أن طباخي القصر الملكي قديمًا كانوا يعدون كل الوجبات بالمطبخ الملكي عدا الطرشي البلدي، وكانوا يشترونه من المحل لذا كان في البداية اسمه "الملك".

وأكد أن الأسعار تغيرت كثيرًا، فقديمًا كان جده يبيع الطرشي في قرطاس أو سلطانية بـ "مليم" أو "نكلة"، لكن الآن يبدأ سعر كيس الطرشي من 5 جنيهات، مشيرًا إلى أن "الطرشي" يعود إلى عصر الفاطميين وكان يتم تخزينه في "زلع فخار".

وأوضح أن المشاهير والفنانين زبائن أساسيون في المحل ويتهادون بالطرشي، مشيرا إلى أن الفنان "كمال الشناوي" كان يشتري الطرشي بـ "نص جنيه"، بالإضافة إلى الفنان عادل إمام وفاروق الفيشاوي الذين يعتبرون من أبرز زبائن المحل.