بالعجوة والزبدة.. طريقة عمل معمول التمر

يعد المعمول من الأصناف المحببة في العيد، حيث يعشقها الكثيرون بسبب طعمها اللذيذ بالزبدة المحلاة طبيعيًا بالتمر وقد يحتوي على نسبة قليلة من السكر المضاف.

طريقة عمل المعمول بالعجوة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
تحضير العجين
تذوب الزبدة أو السمن نضيف الزيت ثم نضيف السكر.

في وعاء كبير ، اخلطي مزيج السمن و السكر مع الدقيق ، واخلطيهم بأصابعك.

أضف القدر الذي سيمتصه خليط الزبدة / الزيت والذي يتراوح عادة من 2 إلى 2 كوب.

ثم أضيفي ماء الورد واخلطيهم. ثم أضيفي الحليب ، ملعقة واحدة في كل مرة. ثم اعجنها كلها في عجينة مرنة.

عند إضافة الحليب ، قد يبدو أحيانًا أن هناك الكثير من الحليب والعجين لزج.

ولكن عندما تستمر في مزجه ، يتم امتصاص الحليب.

دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.

ثم افردي 32 حصة من العجين إلى كرات ناعمة. أجد هذا أسهل لأن جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي تظهر بالحجم نفسه بشكل أو بآخر.

تحضير حشوة التمر:

قم بمعالجة تمور المفرومة في محضر الطعام إلى كتلة ناعمة.

خذ كرة عجين وافردها. امسكها في منتصف راحة يدك وقم بتثبيتها.

ضع كرة التمر في المنتصف ضعي أطراف العجينة معًا.

اغلق العجين جيدًا ثم قم بالضغط عليه

كما يمكنك استخدام الشوكة لإنشاء أشكال علي العجينة أو اضغطي علي عجينة الكوكيز المحشوة بالتمر في قالب معمول تقليدي واضغطي برفق للحصول على النقش على الكوكيز. اقلب الحافة الأمامية للقالب واضغط عليها على سطح صلب مثل منضدة المطبخ ، وأمسك راحة يدك أسفل القالب

خبز المعمول
توضع بسكويت المعمول على صينية خبز كبيرة ، بحيث يكون الجانب الناعم للأعلى (و الجانب المزخرف لأعلى .

تأكد من تباعدهما مسافة بوصة إلى بوصتين. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

لا تدع البسكويت يخبز أكثر من اللازم أو يتحول إلى اللون البني جدًا.

ضع المعمول المخبوز جيداً على رف سلكي حتي يبرد وباستخدام غربال ، قم برش بعض سكر الحلويات أو مزيج من السكر مع بعض دقيق اللوز.

قم بتخزين بسكويت المعمول في وعاء محكم الغلق.