EN 
انتشرت في الآونة الأخيرة صور لـ ساندوتشات الحواوشي المتداولة في بعض المحلات، التي تستخدم فيها كراتين حفظ البيض، مع إضافة الألوان ومكسبات طعم وتوابل لها وفرمها بشكل جيد، وبيعها لتصبح على شكل اللحمة المفرومة، وهي كارثة أثارت الفزع والرعب بين مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي .
مخاطر استخدام كراتين البيض في ساندويتشات الحواوشي
قالت الدكتورة مروة شعير خبير التغذية والأطعمة والباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، ان الحواوشى من الأطعمة التي يكثر استهلاكها و شراؤها من المطاعم، وذلك بسبب ثمنها، إلا أن الأمر في حد ذاته يدعو للريبة والشك.
وتابعت شعير في تصريح خاص لموقع “صدى البلد” الإخباري، أن الظاهرة المنتشرة لساندويتشات الحواوشي هي نتاج طبيعي لرخص ثمن ساندويتش الحواوشي، الذي يصل إلى 5 و7، و10 جنيهات مقارنة بسعر اللحمة الطبيعي، مما يجعلنا أمام كارثة حقيقية .
وأضافت شعير، أن استخدام كرتونة البيض في الحواوشي قد ينتج عنه التسمم الغذائي ، وذلك لأنه يكون مغطي ببراز الفئران والحشرات، وبواقي البيض، والذي ينتج عنه بكتيريا السالمونيلا .
وأشارت إلى استخدام الألوان الصناعية والتوابل على كراتين البيض لعمل ساندويتشات الحواوشي بكميات عشوائية، وبخلاف الموصى بها عالميا، فإنها تسبب في المستقبل الإصابة بالأورام السرطانية، والفشل الكلوي، ومشاكل الكبد، وأمراض عديدة .
وأكدت شعير، أنه يمكن تجنب هذه الكارثة بإجبار الجزار على فرن اللحمة أمام أعيننا، واستخدامها لعمل الحواوشي، أو بشراء اللحوم المجمدة مع مراعاة ملاحظة تاريخ الانتهاء والإنتاج، وفرمها في المنزل واستخدامها في عمل ساندويتش الحواوشي .
وأوضحت انه يجب مراعاة بعض المعايير عند شراء اللحم المجمد فيجب أن يكون من اماكن موثوق فيها، وملاحظة انفصال الثلج عن اللحم، لأن هذا الأمر دليل على أن اللحم قد تم فقدان درجة التجميد الخاصة به، وعودة تجميده مرة أخرى.
