الكابيدة أكلة نوبية.. تعلمي طريقة تحضير عيش الدوكة

تريدين أن تتعلمي آكلات من كل محافظة وتبرعين في إعدادها، فقد قامت الشيف نونا بتقديم عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك طريقة تحضير الكابيدة المعروفة باسم عيش الدوكة، هى إحدى أكلات النوبة، وتعبر بشكل كبير عن التراث الخاص بها، وفيما يلي سوف ننقل لكم الوصفة بالتفصيل..

مقادير طريقة تحضير الكابيدة:

كيلو دقيق
ماء
ملح
حبوب خروع

طريقة تحضير الكابيدة:

1- نحضر بوله ونضع كمية من الدقيق حسب الرغبة، ونضع عليها الملح ونقلب جيدا ثم نضع الماء بالتدريج ونلت العجينة باليد حتى نصل للقوام المطلوب، ثم نتركها ترتاح.

2- نحضر صاجة الدوكة ونضعها على النار حتى تسخن، ونحضر حبوب الخروع و ندقها ونرشها على الدوكة، ثم نزيلها ونبدأ فى تسوية العيش وفى حالة عدم وجود حبوب الخروع نضع زيت و نقوم بمسحه بالمنديل فى كل مرة نضع عليها رغيف عيش.

3- نضع العجينة على الصاجة، ونفردها باليد على شكل قرص، ونتركها حتى يتغير لونها ثم نقلبها على الوجه الأخر.

4- وبعد التسوية نضع العيش فى طبق دائرى ونغطيه بفوطه ويمكن أن يقدم مع العسل أو السكر البودر .