هناكل إيه النهارده.. حواوشى وسجق شرقى وسلطة طحينة.. الحلو: موس شيكولاتة

هناكل إيه النهارده؟ سؤال يُحيّر عددًا كبيرًا من الرجال، لكنه مهم جدًا بالنسبة إلى المرأة؛ لأنها لا تحب أن تقضى وقتًا طويلًا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق، خاصة بعد انتهاء شهر رمضان الكريم.

ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

الطبق الرئيسى
حوواشى لـ الشربينى
مقادير حواوشى:
لحم مفروم
بصل
فلفل حار
سجق
ثوم
بهارات
جوزة الطيب
ملح فلفل أسود
عيش بلدي زيت
كيلو دقيق
3 ملعقة لبن بودرة
2 ملعقة صغيرة خميرة
بيض

طريقة حواوشى:
* افرمي البصل مع الثوم والفلفل الحار ثم ضعي نصف الخليط في طاسة بها زيت على النار.
* أضيفي البهارات وجوزة الطيب وملح وفلفل وسجق بلدي حتى ينضج تماما.
* اخلطي الدقيق مع اللبن والخميرة والسكر والملح و3 ملاعق من الزيت وماء للعجن ثم استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
* ارفعي العجين من العجانة ثم ضعي بقية خليط البصل مكانها وضيفي اليه اللحم المفروم وملح وفلفل واخلطيهم جيدا.
* قسمي العجينة كويرات وافرديها وضعي بداخلها حشو اللحم والسجق وادهني اطرافها بالبيض المخفوق واغلقيها جيدا.
* ويمكنك حشو العيش البلدي باللحم المفروم والسجق ثم ادهنيه بالزيت وادخليه فرن ساخن حتى يحمر تماما.
* ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وادخليها فرن ساخن حتى تنضج ثم قدمي الحواوشي بنوعيه ساخن.

الطبق الجانبى الأول:
سجق شرقى لـ أميرة شنب.
مقادير سجق شرقى:
نصف كيلو سجق شرقي مكعبات
ملح فلفل
ملعقة صغيرة سبع بهارات
4 بصل جوانح
زيت
فلفل رومي جوليان
فلفل أحمر حار
عيش فينو
جرجير

طريقة عمل سجق شرقى:

* ضعى السجق مع الملح والفلفل فى الزيت على النار حتى يأخذ تشويحه ثم ضعى البصل وقلبى.
* ضعى الثوم المفروم والفلفل الاخضر والفلفل الحار وقلبى ثم ضعيه فى العيش الفينو ويقدم.

الطبق الجانبى الثانى:
سلطة الطحينة لـ أميرة شنب
مقادير سلطة الطحينة:
2 كوب سمسم
2 كوب دقيق
كوب
زيت
كمون
ثوم مفروم
عصير ليمون
خل
ماء ملح
بقدونس فريش

طريقة عمل الطحينة:
* حمصي السمسم مع قليل من الزيت على النار أولا.
* ضعي السمسم فى الكبة ويضرب حتى يصبح مثل قوام المعجون.
* أضيفى إليه الزيت واستمرى فى الخلط ثم ضيفى الدقيق تدريجيا حتى الحصول على قوام الطحينة المطلوب.

طريقة عمل سلطة الطحينة:
* اخلطى الطحينة المجهزة مع الثوم والكمون وعصير الليمون.
* أضيفى الخل والماء حتى الحصول على قوام ناعم.
* أضيفى رشة ملح والبقدونس الفريش وتقلب جيدا وتقدم باردة.

الحلو:
موس شيكولاتة للشيف شربينى
مقادير موس شيكولاتة:
350 جرام شيكولاتة
150 جرام زبدة
6 صفار بيض
2 جرام ملح
2 جرام فانيليا
6 بياض بيض
75 جرام سكر
150 جرام كريمة مخفوقة
تقدم مع الشيكولاتة مبشورة

طريقة موس شيكولاتة:
* اخلطي الشيكولاتة السائحة مع الزبدة ثم ارفعيها من على النار واخلطيها مع الأصفر البيض مع الفانيليا.
* اخفقي الأبيض بيض مع السكر ورشة ملح إلى أن يصبح لديكِ مارينج أبيض وهش.
* أضيفي عليه الشيكولاتة بالأصفر وقلبيه جيدا.
* أضيفي إليها كريم دريم واستمري في التقليب.
* صبيه في القالب ورشي عليه الشيكولاتة وسكر بودرة.