EN
العديد من الأطباق التقليدية التي يتم الاستمتاع بها في المملكة العربية السعودية تشبه إلى حد كبير مطبخ الشرق الأوسط الموجود في البلدان المجاورة مثل اليمن وسلطنة عمان والإمارات العربية المتحدة.
في الواقع ، كانت معظم هذه البلدان "تتبادل" الوصفات والنكهات لعدة قرون ، لذلك يصعب أحيانًا تحديد مصدر الطبق.
المطبق
مطبق هو وجبة خفيفة شهيرة في المملكة العربية السعودية تتكون من طبقة رقيقة من الخبز المحشو باللحم المفروم والبيض والكراث والبصل الأخضر.
تُترجم كلمة مطبق تقريبًا على أنها مطوية ومقرمش من الخارج ومحشو بسخاء من الداخل ، عادة ما يكون هذا الطبق مقليًا قليلًا ، على الرغم من أنك ستجده مخبوزًا في بعض المناطق.
تُلف عجينة المطبق الرقيقة على شكل مستطيل كبير يعلوها اللحم المفروم وحشو البيض ، وتُطوى في مستطيل أصغر ، ثم تُقطع إلى مربعات وتُقدم مع شرائح الليمون والفلفل الحار.
الهريس
الهريس من أقدم الأطباق في المملكة العربية السعودية ويعتبر من الأطباق الرئيسية تعتمد التوابل المستخدمة في طهي الهريس بشكل كبير على المنطقة التي تجد نفسك فيها ، على الرغم من استخدام الهيل والكمون والقرفة في معظم الحالات.
تشمل المكونات الأساسية لهذا الطبق القمح المطحون الخشن واللحوم والزيت / الزبدة ، والتي يتم خلطها جميعًا جيدًا لتشكيل نوع من الخليط المتجانس الذي يشبه دقيق الشوفان إلى حد ما.
غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع البصل المقلي والثوم.
الحمص
حمص هو غموس شرق أوسطي شهير مصنوع من الحمص والطحينة (معجون السمسم) والثوم وعصير الليمون. تقليديا ، يتم تقديم الحمص بزيت الزيتون ويؤكل مع الخبز الطازج.
إلى جانب الحمص العادي ، ستجد أيضًا حمص باللحم أو حمص باللحم في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية. يأتي الحمص باللحم ، كما يوحي اسمه ، مغطى باللحم المفروم (عادة لحم الضأن أو اللحم البقري) ، والصنوبر ، وزيت الزيتون ، والبقدونس الطازج ، كما يؤكل مع الخبز.
الصليق
الصليق هو طبق أرز تقليدي يتكون من أرز قصير الحبة مطبوخ في مرق الدجاج / اللحم ينحدر الصليق من منطقة الحجاز في المملكة العربية السعودية ، وهو طبق كريمي يشبه العصيدة يؤكل بشكل عام خلال المناسبات الخاصة وفي الأشهر الباردة.
الصليق هو طبق سهل التحضير ويتكون من عدد قليل من المكونات البسيطة - أرز ، دجاج مشوي أو لحم بقري ، حليب ، زيت زيتون ، زبدة أو سمن ، ومزيج من البهارات. يتم تقديمه في أطباق دائرية كبيرة (تباسي) مع الدجاج أو اللحم البقري فوق الأرز مباشرة.
