طريقة عمل بابا غنوج متبل الباذنجان بمذاق لا يقاوم

قدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل البابا غنوج متبل الباذنجان بطعم لا يقاوم. 
 

طريقة عمل بابا غنوج بالبطاطس لـ الشيف شربيني

وصفة مميزة.. طريقة تحضير سلطة المكرونة

المقادير

– 1 باذنجانة كبيرة أو أكثر حسب الرغبة، حوالي نصف كيلو

– ربع كوب طحينة سمسم

– 4 ملعقة كبيرة  زبادي

– 3 فصوص ثوم مهروس

– 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة فلفل أسود 
رشة كسبرة مطحونة 
– ملح حسب الحاجة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

1. قومي بشوي الباذنجان، حتى ينضج جيداً ويصبح طريّ جداً فوق البوتجاز أو في الفرن

2. عندما تنتهي من شويّ الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة حتي يبرد

– عندما يبرد الباذنجان المشوي أخرجي كيس من الثلاجة وافرغي الماء الزائد بالمصفاة وسيزال القشر بسهولة معاكي.

3. في وعاء الخلط ضعي كل المكونات فيه الطحينية والزبادي والثوم وعصير الليمون، ماعدا زيت الزيتون.

4. قطعي الباذنجان أو اهرسيه، وأضيفيه للمزيج وحركيهم.

5. ضعي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه من زيت الزيتون والبقدونس

6. يفضل هذا النوع من السلطة أن يكون بارداً فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة  10-15 دقيقة قبل التقديم.