طريقة عمل سمك السنجاري

يمكن تحضير سمك السنجاري بعدة طرق، ولكن هناك طريقة بسيطة ولذيذة يمكن اتباعها كالتالي للشيف مصطفى العمدة. 

المكونات:
- سمك سنجاري (حوالي 1 كيلوغرام)
- عصير ليمون
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون
- خضار (اختياري)

الطريقة:
1. نبدأ بتنظيف السمك جيداً، ونزيل الأحشاء والرأس (إذا كنت تريد).
2. نغسل السمك جيداً بالماء البارد، ثم نجففه بالورق المنشف.
3. نقطع السمك إلى قطع صغيرة، ونضعها في طبق.
4. نضيف العصير المنزوع من نصف ليمونة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، ونترك السمك يتبل لمدة 15 دقيقة.
5. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضع السمك في المقلاة ونقلبه جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً.
6. إذا كنت تريد إضافة الخضار، يمكنك قطع البصل والفلفل والجزر إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المقلاة مع السمك، وتقليبها حتى تنضج.
7. يمكن تقديم سمك السنجاري ساخناً مع الخضار والأرز أو الخبز.

بالهناء والعافية!