بالصور.. بلح أسوان أجود الأنواع في الدول العربية.. ومليون و 800 نخلة تنتج 99 ألف طن سنويا

- أسوان أكبر ثاني محافظة في إنتاج التمور
- مليون و 800 نخلة بأسوان تنتج جميع أصناف التمور
- وكيلة الزراعة: 99 ألف طن بلح إنتاج سنوي
- السكوتى والملكابى والبرتمودة أجود الأنواع بصعيد مصر
محافظة أسوان تعتبر ثاني أكبر محافظة بعد الوادى الجديد في إنتاج التمور ويوجد في أسوان نحو مليون و800 ألف نخلة وتشتهر أسوان عن الوادى الجديد بإنتاج التمور الجافة في حين تشتهر الوادى الجديد بإنتاج التمور الرطبة.
ويأتي البلح في المركز الثاني بعد قصب السكر في إنتاجيته بمحافظة أسوان ، ونجد أن أسوان تؤكد دائماً أنها رائدة لانتاج البلح فى العالم العربي على الرغم من دخول البلح السعودي فى المنافسة معها إلا أن البلح الاسوانى تتسلط علية الأضواء عند اقتراب شهر رمضان المعظم .
وتقول المهندسة مفيدة الخولي وكيلة وزارة الزراعة بأسوان إن عدد النخيل في محافظة أسوان يصل إلي مليون و843 ألف نخلة والمثمر منها مليون و89 ألف نخلة ينتج منها حوالي 99 ألف طن بلح ويقول إن أكبر المراكز في إنتاج البلح هو مركز نصر النوبة وبه 566 ألف نخلة ثم مركز إدفو وبه 409 آلاف نخلة ثم مركز كوم امبو وبه 388 ألف نخلة ومركز دراو وبه 281 ألف نخلة ومركز أسوان وبه 183 ألف نخلة وأخيرا ضفاف بحيرة ناصر وبها 1600 نخلة.
"علي حسين محمد تاجر" يقول إن أنواع البلح المعروفة والتي تمتاز بها أسوان هي السكوتى والملكابى والبرتمودة نظرا لطعمها الجيد والذي يحتوى على العديد من الفوائد منها أنه يصل بعد الهضم سريعاً لجميع أجهزة الجسم ، كما أنة يساعد على علاج الضعف والهزل ويقوى الذاكرة وخلط البلح باللبن ينتج عنه غذاء متكامل ، ويضيف بأن حركة البيع والشراء ضعيفة حتى الآن والإقبال يكاد يكون منعدما وعموما الإقبال هذا العام ليس كباقي السنوات الماضية وذلك نظراً للظروف المعيشية الحالية التي يعيشها المواطنون حيث يتم الاعتماد علي شراء أولويات في البيت أكثر من شراء البلح والمعروض قليل نظراً لقلة المخزون من البلح الجديد.
أما "عامر مرسي" تاجر فيقول أن البلح متنوع مابين عينات وبرتمودة وسكرية وشامية وقنديلية وغيرها فالبلح تختلف به السعرات الحرارية فبلح مثل البرتمودة قيمته الحرارية عالية وهناك أنواع بلح ضعيفة وسعراتها الحرارية منخفضة وهذه مناسبة لمرضى السكر وأسعار البلح هذا العام يتوقف ثمنها على طول وحجم البلحة وسعراتها الحرارية فهي أما بلحا جافا جدا أو بلحا طريا جدا.
ويضيف أن الملكابى والسكوتى الأشهر من حيث مبيعاتهما حيث أنهما أكثر الأنواع التي يطلبها الجمهور الاسوانى او غيره من المحافظات الاخري أما العام فهي ضعيفة لان رمضان داخل فى قلب الصيف وأيضا بداية المدارس فالقوة الشرائية الآن قليلة نظرا للظروف الاقتصادية فالمستهلك الذي كان يشترى البلح والياميش ب500 جنيه لايصل الآن الي 140 جنيها على الأكثر.
ويشير منتصر أحمد - مزارع بأنه يجب ألا ننسى بلح العينات وهى بلحة كبيرة ، ويضيف أن شجر نخيل البلح ينتج بالإضافة إلى ثمار البلح العديد من المنتجات التي يستخدمها الإنسان فى نشاطات مختلفة منذ عدة قرون وأجزاء النخيل المنتجة تمثل جميع أجزاء النخيل باستثناء الجذور وفى ظل التطور التكنولوجي السريع يعتبر النخيل مورداً هاماً لمواد خام للإنتاج الصناعي مما يشجع على تطوير أساليب الاستفادة من منتجاته لتوفير بعض احتياجات الإنسان الأساسية.
أما "عبد الله الصغير" تاجر بلح فيطالب بإنشاء بورصة للبلح في مدينة أسوان التي تعتبر من أكبر أسواق البلح في مصر خاصة التمور الجافة التي تلاقي إقبالاً كبيراً من المواطنين ويطالب أيضا بإنشاء شادر لعرض منتجات تجار أسوان من التمور الجافة وذلك للتسهيل علي المحافظات الذين يأتون إلي أسوان في مواسم البلح لشراء التمور الأسوانية فيجدون كل أنواع التمور معروضة أمامهم بدلا من إجهادهم في البحث عن تجار التمور في قرى أسوان.
وأشار "محمد مصطفي - صاحب محل" لبيع البلح بأسوان إلي أن أسواق البلح في أسوان تشهد قبل قدوم شهر رمضان كل عام انتعاشاً كبيراً باعتباره وجبة أساسية على مائدة إفطار رمضان لا يمكن الاستغناء عنها، حيث تتعدد أنواع البلح الأسوانى وأهمها السكوتي والبرتمودى والملكابى والقنديلة ، وهى أشهر أنواع البلح الذي تشتهر به أسوان ويختلف سعر البلح حسب جودته.
ويضيف بأن التهافت علي البلح الأسواني بسبب ما يتمتع به البلح من فيتامينات وسكر ويقول: إن بلحة الملكابي والبرتمودة حينما توضع مع اللبن تساوي كيلو لحمة ، وأن بلحة الشبح مثلا مطلوبة في القاهرة والمحافظات لأنهم يقومون بحشوها في رمضان بالمكسرات لكبر حجم البلحة وعموما أهم التمور المطلوبة في رمضان بالترتيب هي السكوتي والبرتمودة والملكابي والشبح وأخيرا البلدي.
فيما يقول عامر نجار حسن مزارع وصاحب العديد من أشجار النخيل بأن أسوان بها عدد كبير من أنواع البلح الذي يدخل مع الخشاف والياميش والمشمش والتين ويختلف طلب الزبون حسب رغبته في نوع البلحة فهناك من يطلب البلحة المسكرة أي ذات نسبة سكر عالية والبعض يطلب بلحة ناشف يتم كسرها بالأسنان وآخر يطلب بلحة بها لحم كثيف.
وعن أفضل أنواع البلح يقول هناك البلح السكوتى وهى بلحة مسكرة وقوية ومتماسكة ولا يصيبها السوس وهناك القنديلة ثقيلة ومخروطية الشكل وبها لحم كثيف من أعلى ورفيعة من أسفل، والملكابى عليها طلب كثير وملحمة وتوضع في الحليب.
ويضيف عن طريقة تجفيف البلح الأسوانى أنها تتم بعد جنى المحصول حيث تبدأ عملية التجفيف بنشر البلح بمكان جاف في الهواء وفرزه تحت الشمس ويتم تقلبيه بين الحين والآخر لحين جفافه ويوضع بعد ذلك في أجولة من الخيش جيدة التهوية لكى لا يتعرض للترطيب وهنا أوجه نصيحة للذين يقومون بشراء البلح ونقله إلى الوجه البحرى بوضعه في مكان جيد التهوية في البلكونة على سبيل المثال لكى لا يُرطب ولكى يحتفظ بجودته.
وأشار إلى أن طريقة تجفيف البلح بعد قطع التمر من النخل بوضعه على الأرض الرملية لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر لتجفيفه ثم يتم تجميعه في أجولة ووضع أنواع من الحبوب وسط الأجولة منعا لتلف البلح الذي يمكن تخزينه من 5 إلى 10 سنوات ويصعب ذلك في محافظات الوجه البحرى التي تعانى من الرطوبة والتى تؤدى إلى تلف البلح وتختلف أسعار البلح من عام لآخر.