EN
حاولي تقديم طعام صحي لاولادك من صنع ايدك، واذا كانوا من محبي المربي يمكنك ان تتعلمي الاحترافية من الشيف أميرة شنب لعمل المربى بطريقة ناجحة وصحية دون مواد حافظة أو مكسبات طعم أو ألوان صناعية و طعمها لاتختلف عن الجاهزة لكن مدة حفظها أقل من الجاهزة لذلك لابد من عمل كمية صغيرة و احفظيها في الثلاجة..
1-- تغسل الفاكهة جيدا جدا و تتقطع حسب الرغبة، اذا كنتي ترغبين المربى قطع صغيرة وبعد استواء المربي اضربيها في الكبة
2-- الفاكهة لابد ان تنقع في السكر من الليل حتى الصباح في الثلاجة في نفس الأواني التي تطبخ بها ولكل كيلو من الفاكهة كيلو من السكر لمذاق "مسكر"، و كيلو الا ربع سكر لمذاق وسط و ربع كيلو سكر لمذاق قليل فى السكر.
3- ضعيها على النار تغلي قليلا وقبل تقليبها ازيلي الرغوة التي تتكون علي وجه المربي .
4- ضيفي الجيلاتين الالواح يسيح في مياه ويوضع في مياه دافية و يصفى ويضاف للمربى، ويضاف الجلاتين لتماسك المربى و حفظها لفترات أطول مع التحكم فى نسبه السكر و ممكن تستبدليه بعصير الليمون و لكن الليمون لا يؤدى نفس فائدة فترة حفظ المربى.
5- حتي تتأكدي ان المربى نضجت ضعي نقطة من المربى على طبق في درجة حرارة الغرفة و تأكدي من تماسكها بنفس حجمها
6- "البرطمان" اللذي يحفظ فيه المربى لابد ان يكون معقم بالغطاء في مياه مغليه مع معلقة خل او عصير ليمون ثم ينشف بفوطة نظيفة واتركيه يجف تماما ثم اتركي المربي تبرد قبل حفظها في "البرطمان" ثم احكمه جيدا بالغطاء.
