فوائد غير متوقعة لتناول الجرجير المائي.. كيف تضيفه إلى نظامك الغذائي؟

تصدر الجرجير المائي (Watercress) قائمة أكثر الخضروات فائدة للصحة بعد حصوله على أعلى تقييم غذائي من خبراء الصحة، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتقلل خطر الأمراض المزمنة.

لماذا يعتبر الجرجير المائي أكثر الخضروات صحة؟

بحسب تقرير صحي نشرته صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، حصل الجرجير المائي على الدرجة الكاملة في تصنيف مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) لقائمة تضم 41 نوعاً من الخضروات والفواكه الغنية بالعناصر الغذائية.

دراسة: تناول نفس الوجبات يوميًا يُساعدك على فقدان الوزن بسرعة أكبر

دراسة: المشي نصف ساعة يوميًا يُقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي

وينتمي الجرجير المائي إلى عائلة الخضروات الصليبية مثل:
البروكلي
الكرنب
الكالي
الخردل
ورغم حجمه الصغير، إلا أنه غني بالعناصر التالية:
فيتامين A
فيتامين C
فيتامين K
حمض الفوليك
الكالسيوم
البوتاسيوم
الحديد

فوائد الجرجير المائي الصحية

ويحتوي الجرجير المائي على مركبات نباتية مهمة تساعد على:
تقليل الالتهابات
مكافحة الأكسدة
حماية الخلايا من التلف
تقليل خطر أمراض القلب
دعم جهاز المناعة

كما يحتوي الجرجير المائي على مركبات الجلوكوسينولات التي تتحول إلى مواد نشطة بيولوجياً مثل السلفورافان، وهو مركب معروف بخصائصه المضادة للأكسدة.

هل يساعد الجرجير المائي على إنقاص الوزن؟

ويعتبر الجرجير خياراً ممتازاً لمن يتبعون حمية غذائية لأنه:
ـ منخفض السعرات الحرارية (حوالي 10-15 سعرة لكل 100 جرام)
ـ خالٍ تقريباً من الدهون
غني بالماء
ـ يمنح الشعور بالشبع

ولكن الخبراء يؤكدون أن لا يوجد طعام واحد يسبب فقدان الوزن بمفرده، بل يعتمد ذلك على تقليل السعرات الحرارية بشكل عام.

من يجب أن يتجنب تناول الجرجير المائي؟

ورغم فوائده، يجب على بعض الأشخاص الحذر مثل:
ـ من يتناولون أدوية سيولة الدم
ـ المرضى الذين يستخدمون الليثيوم
ـ من يعانون من مشاكل في تخثر الدم، وذلك لأن الجرجير غني بفيتامين K الذي يؤثر على تخثر الدم.

أفضل طرق تناول الجرجير المائي

ويمكن إضافة الجرجير المائي إلى النظام الغذائي بعدة طرق مثل:
إضافته إلى السلطات
وضعه في الشوربة
استخدامه في الساندويتشات
إضافته إلى المكرونة
تحضيره كصلصة بيستو
تناوله مع البيض أو السلمون

وينصح الخبراء بتناول الجرجير المائي مع الدهون الصحية مثل:
زيت الزيتون
المكسرات
الأفوكادو
لتحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.