EN
تشير البحوث الجديدة أن تناول الجوز يمكن أن يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز الشعور بالامتلاء، وفقا لما نشرته صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وأفادت الدراسة أن تناول وجبة خفيفة صحية مع تناول كمية من عين الجمل، يمكن أن يعزز من نشاط الدماغ في المنطقة المرتبطة بالسيطرة، مما يوحي بأن الناس يحصلون على مزيد من الانضباط عندما يواجهون طعاما غير صحي، ويقول الباحثون أيضا أن الناس يشعرون بأنهم أقل جوعا بعد تناول الجوز.
وقالت المؤلفة أوليفيا فار من المركز الطبي في بوسطن، نحن نعلم بأن الجوز يعطي إحساسا بالامتلاء، ولكن كان من المستغرب جدا أن نرى أدلة حيوية تدل على تغيير النشاط في الدماغ، والمتعلقة بالإشارات الغذائية، والمسؤولة عن الشعور بالجوع او الشبع.
واضاف كاتب الدراسة الدكتور كريستوس مانتزوروس، عندما يأكل المشاركون الجوز، فإن جزء من دماغهم يضيء، حيث أن هذا مرتبط مع شعورهم أقل جوعا أو أكثر امتلاءا.
وقد قام الباحثون بتحليل 10 أشخاص يعانون من السمنة المفرطة على مدى دورتين، والتي مدة كل منهما خمسة أيام، وخلال الجزء الأول من التجربة، شرب المشاركون في الدراسة عصير يحتوي على 48 غراما من الجوز كل يوم، وفي الدورة الثانية، استهلكوا عصير خالية من الجوز، وكان ترتيب المشاركين تناول هذه المشروبات عشوائيا.
في اليوم الخامس من كل تحقيق، قام الباحثون بعمل اختبار للمشاركين عن طريق مسح الدماغ بالرنين المغناطيسي في حين يتم عرض صور من "المرغوب فيه للغاية" الغذاء، مثل الهامبرغر والحلويات، وايضا صور لبعض الخضروات.
وقد وجد الباحثون أنه عندما يأكل المشاركون الجوز، فإن جزء من دماغهم تضيء، حيث تظهر النتائج أن المشاركين أظهروا نشاطا أكبر في الدماغ في المنطقة المرتبطة بالسيطرة على تناول الطعام بعد تناول الجوز، وهذا ما يشير إلى أنها سوف تظهر المزيد من الانضباط عندما يواجهون الأغذية الغير الصحية.
كما أفاد المشاركون بأنهم يشعرون أنهم أقل جوعا في الأيام التي شربوا فيها العصير المحتوي على عين الجمل، ومن غير الواضح لماذا الجوز له هذا التأثير على المخ الى الان.
