EN
مقرمشة زي المحلات.. طريقة عمل الزلابية مثل المحترفين
يطلق عليها لقمه القاضي وزلابيه وهي من أشهر الوجبات التى يرغب بها الكبار والصغار، واليكم طريقة عمل الزلابية مقرمشة كالتي تُباع بالمحلات.المقادير
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
ملعقة نشا كبيرة
ملعقة خميرة صغيرة
ملعقة سكر صغيرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والفانيليا مع بعضهم البعض جيدًا فى إناء متوسط الحجم وعميق.
- نضيف الماء تدريجيًا على العجينة ونستمر فى التقليب لغايه ما نوصل ل عجينة ثقيله اخف شويه من الكيك.
نترك عجينة الزلابية تختمر لمدة ساعة ونصف تقريبًا
- بعد تخمر العجينة نقلبها وهتلاحظي أن قوامها بقي اثقل
طريقة تحمير الزلابية فى الزيت
- نشكل العجينه كرات في زيت غزير لحد ما تتحمر وخرجيها على الشربات البار.
- يتم تخريجها من الزيت نصف سوى ونتركها قليلًا ثم نعيد الزلابية للزيت الساخن مرة اهرى اللون الذهبى ومن ثم اخراج الزلابية من الزيت إلى الشربات البارد.
