EN 
يبحث الكثير من الناس عن طرق للتوفير فى الميزانية لذا يرغبون فى معرفة بديل للحوم وهناك بعض الأطعمة التى يعتمد عليها النباتيون فى طعامهم تصلح لهذا الغرض.
يعتقد الكثير من الأشخاص أن البقول هى أفضل بديل للحوم لمحتواها الكبير من البروتين وفيتامين ب ولكن هذا ليس صحيحا .
فوفقا للأبحاث العلمية البقول النابتة هى أفضل بديل للحوم وليست المطهية بالطرق العادية لأنها تحتوى على بروتين مضاعف كما تتسخدم فى صناعة بدائل منتجات اللحوم مثل الكفتة و البرجر النباتى .
ونعرض لكم أهم فوائد الفول البقول النابتة التى تجعله أفضل بديل للحوم بجانب البروتين الكبير، وفقا لما جاء في موقع “ thejoint” .
تعزيز صحة الجلد
البراعم المنبثقة من الفول النابت غنية بفيتامين سي، أحد مضادات الأكسدة القوية في تجديد خلايا الجلد الميتة ويؤجل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد التي تسببها الإجهاد التأكسدي و تحسين ليونة الجلد ، مما يجعلها ناعمة وشابة.
فقدان الوزن
يحتاج المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن إلى أطعمة غنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية و يعتبر أيضًا طريقة صحية لفقدان الوزن. تلعب براعم البقول دورًا في هذه الحالة لأنه لا يحتوي على دهون ، يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد.
يحسن التمثيل الغذائي
فهي غنية بفيتامين ب الذي قد يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي والفيتامين ضروري لمجموعة متنوعة من الأنشطة الجسدية ، بما في ذلك التمثيل الغذائي والإنزيمات الهرمونية والإيقاعات اليومية. تحتوي براعم الفول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الثيامين والفولات والنياسين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين.
يحسن عملية الشفاء
قد تساعد براعم البقول والفول النابت في تسريع عملية الشفاء أو التعافي وفيتامين K و C وفير في بديل اللحوم هذا، وكلا الفيتامينات ضروريان لالتئام الجروح والوقاية من العدوى من المعروف أن فيتامين سي يساعد في إنتاج الكولاجين و تساعد المادة في نمو العضلات والخلايا.
تحسن الدورة الدموية
عندما يتعلق الأمر بتعزيز صحة الدورة الدموية ، فإن براعم الفول تعد خيارًا جيدًا. تضمن المعادن الموجودة في براعم الفول حصول الجسم على ما يكفي من الأكسجين ليعمل بشكل طبيعي وصحة الجهاز الدوري بسبب كمية الحديد الموجودة فيها و قد يتم تجنب الدوار والضعف العضلي والإرهاق إذا كان لديك ما يكفي من الحديد في جسمك لذا فهى تعد أفضل بديل للحوم
يذكر أن الفول النابت يعد بطرق متعددة فى دول العالم ولا يتقصر على نوع الشوربة المعروفة فيستخدم على سبيل المثال في بعض السلطات وصناعة البرجر النباتي كما يستخدم العدس البني النابت لهذا الغرض أيضا.
