EN 
يلجأ العديد من الاشخاص إلى الأطعمة المعلبة، وذلك لسهولة تحضيرها وتجهيزها ولكن هناك تحذيرات عديدة وحقائق صادمة عن الأطعمة المعلبة وكان قد حذر الدكتور مروان سالم أخصائي الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية والباحث في الدواء والغذاء، من تناول التونة المعلبة المفتتة التي يلجأ لشرائها الكثير من المصريين حيث إنها أقل سعرا من التونة القطع .
وأوضح سالم، أن التونة القطع تكون من ذيل السمكة لذلك فهي مفيدة وبها جزء كبير من لحم سمكة التونة، أما عن التونة المفتتة فهي تعتبر من بقايا سمكة التونة وتكون بالاجزاء غير المفيدة بالسمكة حيث ان المصانع تفرم رأس السمكة مع البقايا الاخري فلا تتناولها أبدا.
كما أشارت دراسة علمية عن الأطعمة المعلبة اكثر خطورة عن غيرها وخصوصا الخضار، حيث انها تستخدم لحفظ الخضار مادة الكبريتيت في المعلبات، ويتألف هذا المركب من مجموعة مواد مثل ثاني أكسيد الكبريت وكبريتيت الصوديوم وغيرها، وتناول هذه المادة، قد يكون له آثار سلبية على الصحة تظهر على شكل أعراض تشبه أعراض الحساسية، تتمثل بسيلان الأنف وطفح جلدي، بل وأحيانا تصل أحيانا إلى ضيق حاد في التنفس.
استخدام مادة ثنائي الفينول من النوع A وهي مادة كيماوية مضرة بالصحة. ورغم ذلك لا زالت تستخدم في طلاء الجزء الداخلي لعلب الأغذية المحفوظة، علما أن الكثير من الدراسات أثبتت أن هذه المادة تسبب اضطرابات هرمونية، قد تكون سببًا في انخفاض نسبة الخصوبة لدى الأنثى وقد تمهد للإصابة بسرطان الثدي والبروستات.
يحذر خبراء الصحة من شراء المعلبات المزودة بقفل خارجي. والسبب هو أن هذا القفل قد لا يكون مغلقا بإحكام، ما يؤدي إلى تشكل بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم، والتي تسبب بدورها تسمما غذائيا حادا، قد ينتهي بالموت أو الشلل.
