EN 
- هند عبد الإله فى حوار لـ “صدى البلد”:
- معمل تحليل متبقيات المبيدات هو الوحيد على مستوى أفريقيا
- استقبلنا 5 أجهزة جديدة خلال أسبوعين بتكلفة 20 مليون جنيه
- جميع المنتجات الزراعية آمنة وخاصة البطيخ والخوخ
- يتم التحليل طبقاً للدول التى ستصدر لها الشحنات
- تظهر نتيجة العينة خلال من 24 ساعة لـ7 أيام حسب نوع التحليل
"نحن المعمل الوحيد على مستوى أفريقيا" تلك الكلمات التي استقبلنا بها المعهد المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة، فعندما تدخل من باب المعهد لن تصدق كم النظافة التى تراها بعينك، والاهتمام الذى نلحظه من قبل جميع العاملين بتحليل العينات حفاظًا على صحة المواطنين.
إنجاز حقيقي نشهده على أرض الواقع خلفه عمل دؤوب ومجهود كبير، يعملون الـ 24 ساعة دون توقف، حتى يستمر العمل خلال الإجازات الرسمية حفاظًا على التوقيت مع المصدرين وجميع الجهات المعنية.
وفى هذا الصدد، أجرت عدسة "صدى البلد" حوارًا مع الدكتورة هند عبد الله محمود مدير المعمل المركزى لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة، لتكشف لنا عن خطة تطوير المعمل واستقبال المعمل لـ 5 أجهزة جديدة.
ما هي متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة التي يقوم المعمل بتحليلها؟
هذا المعمل تم إنشاؤه منذ 25 عاما، وهو الوحيد على مستوى أفريقيا من نوعه، وهم معنيون بتحليل المنتجات الزراعية بعد الحصاد لبيان مدى تركيز المبيدات، لذا يجب التأكد من أن المبيدات فى المنتجات أقل من المنتجات المسموح بها دوليا لأنها مصدر للتلوث، وإذا كانت كميات المبيدات أكثر من المسموح بها دوليًا قد تسبب بعض الأمراض من الاستخدام على المدى الطويل.
وتحمل المنتجات الزراعية كمية قليلة من المبيدات، أما العناصر الثقيلة مثل الزرنيخ والزنك موجودة ببعض المنتجات الزراعية نتيجة تلوث جوى سواء من عوادم السيارات أو المصانع.
وتسبب نسب تجاوز العناصر الثقيلة بالمنتجات مشكلات صحية للمواطنين، كما أن المعمل مسئول عن تحليل السموم والبكتيريا، ومن الصعب ظاهريًا التأكد من أن هذا المنتج يحمل الكثير من المبيدات أو العناصر الثقيلة عند الشراء.
هل البطيخ والخوخ والكنتالوب فى الأسواق مسمم؟
أرفض كلمة مسمم أو مسرطن، لأنه عندما يتسبب أى منتج فى التسمم أو المسرطن هذا يعنى أنه تم تناول كميات كبيرة جدًا من المبيدات، أو تم تناوله مباشرة، وهذا غير موجود بالمنتجات، لذا فالمبيدات متهم برىء لأن هناك أسبابا أخرى مثل الميكروبات والفيروسات التى تسبب التلوث، خاصة أن نسبة المبيدات في البطيخ أو الخوخ قليلة جداً لا تسبب الأمراض، ولاتوجد أى أسس علمية تؤكد أنهم يتسببوا فى التسمم أو السرطان.
ولكي يكون المواطنون مطمئنين بشكل أكبر، فإن المعمل لا يقوم بدوره فى حالة انتشار شائعات عن منتج زراعى فقط، وإنما يرصد متبقيات المبيدات فى المحافظات المختلفة من خلال لجان تقوم بجمع عينات أسبوعيًا لتحليلها والتأكد من صحتها.
وعندما تم انتشار الشائعات حول البطيخ قمنا بدورنا وتم جمع عينات من السوق بـ 11 محافظة، وتم التأكد من صحتها، ولا يوجد أى بطيخ تتجاوز نسبة المبيدات به الحد المسموح به، والدليل على ذلك أن صادرات مصر الزراعية الآن تغزو جميع الأسواق العالمية نتيجة التحليل الجيد لعينات المتبقيات.
ووضع صادرات مصر الزراعية، خاصة الخضر والفاكهة آمن وفي تحسن دائم بفضل تنظيم واهتمام وزارة الزراعة، وقد أصبحت مصر في مراكز متقدمة بتصدير محاصيل مختلفة.
ما هي خطوات تحليل متبقيات المبيدات فى المنتجات الزراعية؟
يتم استلام العينات وطحنها، ثم تكويدها، وتوزيعها على الأقسام المختلفة طبقا لنوع التحليل، ثم يتم تحليل متبقيات المبيدات على مراحل، أولا مرحلة استخلاص وتنقية العينات، وثانيا عملية التقدير والقياس على الأجهزة، وأخيرًا مراجعة النتائج ثم عملية إصدار الشهادات.
ويستقبل المعمل مايقارب من 1000 عينة يوميًا من الحجر الزراعى وهيئة سلامة الغذاء، والمصدرين.
ما أحدث الأجهزة التى تم إدخالها مؤخرا إلى المعمل؟
بالطبع المعمل يقوم بتطويره دائمًا للوصول إلى أفضل النتائج نظراً لمتطلبات الجهات الرقابية والأسواق الخارجية والتي تزايدت خلال الآونة الأخيرة.
واستقبل المعمل 5 أجهزة جديدة خلال أسبوعين بتكلفة تقرب من 20 مليون جنيه، حيثُ إن أجهزة تحليل متبقيات المبيدات مرتفعة تتراوح من 5 لـ 12 مليون جنيه كما أن تمويل المعمل ذاتى، فنشترى الأجهزة من خلال وارداتنا.
وتمت إضافة أحدث جهازين، للتحليل الكروماتوجرافى، بقسم السموم الفطرية ومضافات الأغذية، بهدف زيادة القدرة الاستعابية وتطوير وإضافة تحاليل جديدة بالقسم، لتلبية احتياجات هيئة سلامة الغذاء والحجر الزراعى والأسواق الخارجية، كما تم تزويد المعمل بـ 2 مايكرويف يعمل على هضم العينات والإسراع، أما الأخير يتم شراء جهاز مطياف كتلة البلازما الثلاثي الرباعي المقترن ICAP TQe ICP MS/MS والذي يعد أحدث تقنية في تقدير العناصر الثقيلة في الأغذية، وأداة مثالية للمختبرات في العلوم التحليلية، والتي تتطلب حدودا أقل للتقدير للعناصر بشكل يصل إلى أقل من جزء من التريليون.
وتستوعب تلك الأجهزة عدد عينات أكثر، كما أنها تصدر نتائج أكثر دقة من قبل حول تركيز المبيدات، كما أنها تعمل على تقليل عنصر الوقت الذى تتخذها العينة وهو عنصر مهم فى عمليات التصدير، وتظهر نتيجة العينة خلال من 24 ساعة لـــ 7 أيام حسب نوع التحليل يتم تحديد المدة الزمنية، ولا نفرق في معاملاتنا مع العينات سواء صادرة أو محلية.
كما أن هناك أجهزة سيقوم المعمل باستقبالها خلال الفترة القادمة، وهى أول أجهزة من نوعها تدخل إلى مصر خاص بقسم البيوسين يعمل على تحليل المركبات والعناصر فى اللحوم والكبدة.
ما دور المعمل في عمليات التصدير؟
يتم تحليل عينات الصادرات الزراعية طبقاً للدول التى ستصدر لها الشحنات، حيث تصدر الشحنة المطابقة للمواصفات، أما المتجاوزة يقوم الحجر الزراعي بوقف تصديرها، ويتم التواصل مع الجهة الرافضة للتصدير لمعرفة أسباب الرفض والتوصل لوضع حلول، لذا نعمل الـ 24 ساعة دون توقف، كما أننا نعمل خلال الإجازات الرسمية حتى خلال جائحة كورونا، وذلك حتى لا نتسبب فى تأخير نتائج العينات على الحجر الزراعى أو المصدرين.
هل هناك فرق في جودة المنتجات الزراعية قبل وبعد حكم الرئيس السيسي؟
دائمًا هناك فرق، خاصة أن القائد الرئيس السيسي يشجع على التقدم دائمًا مع إزالة المعوقات التى كانت تقف أمام المعمل أو التصدير، وهناك اهتمام من الرئيس بصحة المواطنين، وسلامة الغذاء جزء من أمن المواطن، لذا هناك اهتمام من القيادة السياسية، وكلنا ملاحظين البلد كانت فين وبقت فين.
ما خطة المعمل للتطوير خلال الفترة القادمة؟
بالطبع نعمل على تطوير المعمل باستمرار من خلال تحديث الأجهزة، وهذا يتطلب تدريب الكوادر البشرية باستمرار على استخدامها سواء في الداخل أو الخارج أو من خلال خبراء أجانب، كما نعمل على تنفيذ متطلبات السوق من خلال معرفة احتياجات الأسواق الداخلية والخارجية باستمرار.
ما أهم النصائح التى تم توجيهيها لصغار المصدرين والمزارعين؟
أشجع المصدَر الصغير على اتباع الإرشادات الصحيحة والالتزام بالممارسات الزراعية الجيدة من خلال الإرشادات والتعليمات التى تصدرها وزارة الزراعة من خلال البطاقة الاستهلالية أو كتاب توصيات وزارة الزراعية، مع مراعاة توقيت رش المبيدات وفترة ما قبل الحصاد حتى لا يتم الحصاد مبكرًا ويصبح هناك مبيدات كثيرة على المحاصيل.
كما أناشد المزارعين عدم التعامل مع المبيدات بشكل مباشر، مع استخدام الآلة المناسبة للرش حتى يتم التجانس جيدًا.
أخيرا، ما أهم النصائح للمواطنين قبل شراء المنتجات الزراعية؟
أنصح الجميع بعدم شراء المنتجات الزراعية التي لها رائحة غير معروفة، وتكون سليمة بحيثُ لا يوجد بها أى شيء ظاهرى غريب، وغسل الخضراوات والفاكهة فى ماء جارٍ، ثم نقعها فى ماء وخل لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم غسلها مرة أخرى بالماء الجارى.
أما المنتجات التي ستتعرض للحرارة، فالحرارة تقضي على جميع الميكروبات والفيروسات التى تتواجد بها.
