ما هي السعرات الحرارية الفارغة؟ المصادر الرئيسية والعيوب وكيفية استبدالها

 يتم تعريف السعرات الحرارية الفارغة على أنها مجموع السعرات الحرارية التي تأتي من الدهون الصلبة والسكريات المضافة. إنها مصادر للطاقة ليس لها قيمة غذائية. تحتوي الأطعمة مثل الصودا وحلويات الألبان ومشروبات الفاكهة والبيتزا والحليب كامل الدسم وحلويات الحبوب على سعرات حرارية فارغة.

وفقًا لدراسة ، فإن حوالي 40 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية التي يستهلكها الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا تأتي من سعرات حرارية فارغة تجاوز استهلاك السعرات الحرارية الفارغة بدل السعرات الحرارية التقديري (الذي يتراوح من 8 إلى 19 في المائة) في الأشخاص من جميع الفئات العمرية. 

جولة تفقدية لوكيل وزارة صحة الدقهلية لمستشفى شبراهور المركزي

توتر وانخفاض وزن ..أستاذ علم نفس تكشف علامات استخدام الأطفال الغرف السرية

 عيوب السعرات الحرارية الفارغة 

غالبًا ما يتم استهلاك السعرات الحرارية الفارغة دون علم لأنها جيدة التذوق. هذا يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وخطر الإصابة بأمراض مثل السمنة وارتفاع الكوليسترول والسكري والالتهابات. تميل الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية الفارغة أيضًا إلى زيادة الجوع حيث يتم هضمها بسهولة من قبل الجسم. هذا يؤدي مرة أخرى إلى الإفراط في تناول الطعام وخطر الإصابة بالأمراض المذكورة أعلاه. 

تتكون الدهون الصلبة في السعرات الحرارية الفارغة بشكل أساسي من الدهون المشبعة والمتحولة ، وكلاهما مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. السكريات المضافة هي محليات ذات سعرات حرارية تضاف إلى الأطعمة أثناء المعالجة. لا تشمل السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة والحليب. تزيد هذه الأنواع من السكر من السعرات الحرارية وقد تؤدي إلى حالات مثل زيادة الوزن والسكري وأمراض القلب.  

 المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية الفارغة 

تتضمن بعض المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية الفارغة ما يلي: كيك دونات بسكويت الكعك  مشروب غازي عصير فواكه فول الصويا مشروبات الطاقة برجر زيت  بطاطس مقلية قطع من الحلوى الحلوى الصلبة بوظة سمنة كاتشب بيتزا اللبن المخفوق يلف صلصة شواء

السعرات الحرارية الفارغة عند الرجال والنساء 

وفقًا لتحليل الوجبات الخفيفة الذي أجرته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، توفر الوجبات الخفيفة حوالي ثلث السعرات الحرارية اليومية (32 في المائة للنساء و 31 في المائة للرجال) في شكل سعرات حرارية فارغة. وتقول التقارير إن متوسط ​​الاستهلاك اليومي من السعرات الحرارية الفارغة للرجال في سن 20 وما فوق كان 923 سعرة حرارية ، وللنساء من نفس الفئة العمرية 624 سعرة حرارية.

بمعنى ، يستهلك كل من الرجال والنساء ، في المتوسط ​​، سعرات حرارية فارغة أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات من الحد اليومي للدهون الصلبة والسكريات المضافة. السعرات الحرارية الفارغة عند الأطفال وجدت دراسة أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2-18 عامًا في الولايات المتحدة يستهلكون نسبة أعلى من إجمالي الطاقة (4.3 في المائة) من الصودا و 6.5 في المائة من المشروبات الأخرى الغنية بالسكر. وكانت النسبة الأقل من الحليب (7.1 في المائة). 

ما هو البديل؟

 تحتوي بعض المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية الفارغة مثل الصودا على السكريات المضافة فقط ، ومع ذلك ، تحتوي مصادر أخرى مثل حلويات الحبوب على بعض كميات من العناصر الغذائية مثل الألياف. أيضًا ، الحليب كامل الدسم ، الذي يندرج أيضًا ضمن فئة الأطعمة الخالية من السعرات الحرارية ، مليء بالكالسيوم وفيتامين د ، جنبًا إلى جنب مع الصيام أفضل طريقة هي تضمين السعرات الحرارية الفارغة في النظام الغذائي ولكن بكميات صغيرة لأنها مصادر للطاقة ويحتاجها الجسم أيضًا. يُقترح أيضًا إعادة صياغة بعض الأطعمة مثل البيتزا لتقليل سعراتها الحرارية وجعلها مغذية. يمكن أن يساعد الجمع بين السعرات الحرارية الفارغة والبروتينات الصحية أيضًا في الحفاظ على الشخص ممتلئًا وجعل وقت ثعبانه ممتعًا. يمكن للمرء أيضًا استبدال بعض الأطعمة باختيارات صحية. على سبيل المثال ، يمكن استبدال منتجات اللحوم العادية بمنتجات اللحوم الخالية من الدهون والحبوب المنكهة بدقيق الشوفان العادي والدجاج المقلي مع المخبوزات والزيوت المعالجة بزيوت صحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز.

كيفية التعرف على منتجات السعرات الحرارية الفارغة؟ 

معظم المنتجات القائمة على السوق لا تحتوي على ملصقات للسعرات الحرارية الفارغة. ومع ذلك ، يمكن للمرء أن يبحث عن مصطلحات مثل "بدون سكر مضاف" أو "قليل الدسم" أو "طعام منخفض السعرات الحرارية". تلتزم المنتجات التي تحمل هذه الملصقات بإرشادات صارمة بدون معالجة خاصة أو تغيير أو إعادة صياغة.

مصدر الخبر موقع boldsky .