EN 
بحث وصف بأنه "غير رسمي" تم تداوله على مواقع التواصل الاجتماعي، خلال اليومين الماضيين، آثار ضجة كبيرة، حيث أشار البحث إلى أن بعض اللحوم المجمدة مثل: البرجر والشاورما والهوت دوج واللانشون التي أكلها المصريون في 2021، "مخلوطة بلحوم من الخنازير والكلاب والحمير".
الجهات الرسمية ومنها كلية الزراعة جامعة القاهرة نفت مسؤوليتها عن البحث، مؤكدة أنه "لم يصدر عن الكلية بشكل رسمي"، وكذلك الشعبة العامة للمواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، التي أكدت أن الخبر غير دقيق بالمرة و"خبر قديم".
برجر ولانشون بلحوم الحمير
القانون صارم، خاصة فيما يتعلق بغش الطعام، حيث نص قانون العقوبات على: "الحبس لمدة لا تقل عن سنة ولا تزيد على 5 سنوات، أو غرامة لا تقل عن 10 آلاف جنيه، ولا تزيد عن 30 ألف جنيه".
وأعد مجموعة من الباحثين بحث في كلية الزراعة جامعة القاهرة، أثبت أن بعض المنتجات مثل البرجر والشاورما والهوت دوج واللانشون التي أكلها المصريون في 2021 مخلوطة بلحوم من الخنازير والكلاب والحمير.
وأكد البحث وجود لحوم مغشوشة في مجموعة من الأطعمة المجمدة، وتم التأكد أن بعض العينات مخلوطة بلحوم حمير وخنزير معا دون أي إضافات أو خلط بلحم بقري، كما تم وجود حالات الغش في أكثر العينات بـ الهوت دوج واللانشون والبرجر والشاورما، كما تم تحليل عينات من اللحوم المخصصة للقطط ولم يكتشف بها أي حالة من الغش.
ولفت البحث، أنه تم اختيار 60 عينة طعام عشوائية من اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبرجر، وتم العثور بداخلها على استخدام أنواع حيوانية مختلفة، كلاب، وحمير، ولحم خنزير، ولحم حصان مخلوطة بلحوم الأبقار.
وكذلك استخدام بعض إضافات الأعلاف التي تعزز النمو مثل بقايا RAC لزيادة الكمية وتقليل الإنتاج التكاليف، كما أنه تم تحليل عينات من أطعمة اللحوم المخصصة للقطط، ولكن كانت العينات سلبية، وتم التأكد من عدم وجود حالات غش في طعام القطط.
تجارب كشف لحم الكلاب بالأبقار
وأكد البحث الذي أعده كل من الدكتور عمرو مصطفى، قسم الكيمياء الحيوية، كلية الزراعة، جامعة القاهرة، والدكتور عبد الحي أبو حسيبة، قسم الكيمياء الحيوية، كلية الزراعة، جامعة القاهرة، والدكتورة مريم الروبي، قسم الكيمياء الحيوية، كلية الزراعة جامعة القاهرة، والدكتورة فاطمة أبو هاشم، قسم الكيمياء الحيوية ، كلية الزراعة، جامعة القاهرة، والدكتورة هناء عمر، قسم الكيمياء الحيوية، كلية الزراعة، جامعة القاهرة، أن استخدام حيوانات مخالفة للشرع وحيوانات ضارة بصحة الإنسان، وغش الأطعمة أصبحت عادة عالمية، محذرا من خطورة الاستمرار في أكل اللحوم المصنعة.
ويقول الدكتور محمد سيف الأمين العام للنقابة العامة للأطباء البيطريين، إنه لا يعتد بصحة هذا البحث، وصرح عميد كلية الزراعة جامعة القاهرة، بعدم مصداقية هذا البحث، وليس له علاقة بالجامعة، وهناك العديد من المصادر التي تقوم بالتأكد من صحة اللحوم بالسوق المصري، ومنها: الطب البيطري ومعامل الطب البيطري وأطباء الرقابة بالوزارة، وتلك المصادر هم فقط المنوط بهم في فحص اللحوم.
وأضاف سيف- خلال تصريحات لـ"صدى البلد"، أنه من المتوقع وجود غش في أي سلع غذائية، ولكن لا يعني هذا الكلام أن كل ما هو مصنع من اللحوم يعتبر فاسد، ولكن توجد بعض الأطعمة الفاسدة، وذلك لأن المجتمع ليس بمجتمع ملائكي.
وأشار سيف، إلى أن البحث الذي تم نشره غير كامل بالمعلومات، وذلك لأن من ينشره غير متخصص، ويجب أن يكون هناك مصداقية في أي بحث يتم نشره ويكون القائم عليه متخصصين فقط، وفي الأصل الحيواني يجب أن يقوم عليه طبيب بيطري يحصل على الدكتوراه من الرقابة الصحية للحوم والدواجن، وليس من مهندس زراعي تخصص كيمياء.
وطالب سيف بضرورة تعيين أطباء بيطريين بمديريات الطب البيطري التي تشهد عجزا صارخا في الأطباء البيطريين المختصين في التفتيش على الغذاء ذو الأصل الحيواني وكذلك في هيئة سلامة الغذاء التي تعتمد على غير البيطريين في أغلب أعمالها مما يجعلنا نتساءل كيف نضمن سلامة الأغذية ذات الأصل الحيواني بدون طبيب بيطري متخصص في ذلك.
أول رد رسمي لجامعة القاهرة
ومن ناحيته، قال الدكتور سامح عبد الفتاح، عميد كلية الزراعة جامعة القاهرة، إن البحث المنشور بعدد من المواقع الإلكترونية ووسائل التواصل الاجتماعي تحت عنوان "وجود لحوم مغشوشة في مجموعة من الأطعمة المجمدة"، لا علاقة لكلية الزراعة به، وأكد أن البحث لم يصدر رسميًا في أي دورية علمية تابعة للكلية أو الجامعة أو في أي تقارير رسمية عن الكلية.
وأشار عميد الكلية إلى أن الكلية غير مسؤولة عن ما نشر في المواقع الإلكترونية؛ لافتًا إلى أنه لا يوجد أطباء يعملون بالكلية كما ذكر الخبر، ومشددًا على عدم مسؤولية الكلية عن مضمون ما صدر به الخبر.
وأهابت جامعة القاهرة بعدم الانسياق وراء كل ما ينشر من أخبار ومعلومات على مواقع التواصل الاجتماعي، كما تهيب الجامعة بالمواقع الإخبارية الرجوع إلى المكتب الإعلامي الرسمي للتأكد من مدى صحة أي معلومة.
ومن ناحيته، علق حازم المنوفي عضو الشعبة العامة للمواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، على ما تم تداوله من أخبار بقيام عدد من الباحثين بكلية زراعة جامعة القاهرة بإعداد بحث يكشف وجود 60 نوعًا من اللحوم المغشوشة بمنافذ البيع فى 2021، قائلًا: "الخبر غير دقيق بالمرة وهو خبر قديم".
وأضاف المنوفي - في تصريحات إعلامية، أن الجهات التنفيذية تقوم بالمرور باستمرار لإحكام الرقابة على الأسواق"، موضحًا أن الصحة والتموين تقوم بدورات على المصانع والمنتجات وتتلقى تقارير شهرية بجانب وجود حملات باستمرار الأسواق لمعرفة صلاحية المنتجات ولا توجد أي شكاوى.
أضرار تناول اللحوم الفاسدة
والجدير بالذكر، أن اللحوم المغشوشة ولحوم الحمير، هي عبارة عن وعاء حاملًا للعديد من الأمراض البيولوجية الضارة، مثل الفطريات، والفيروسات، والطفيليات، التي تؤدي لتكرار الإصابة بالنزلات المعوية، مما يترتب عليه إمكانية تحولها إلى تسمم غذائي كيميائي.
ونرصد لكم نتائج تحول اكل اللحم الفاسد الي تسمم غذائي ومن ابرز الأعراض التي تؤكد اصابتك بـ التسمم الغذائي الناتجة عن اكل اللحم الفاسد :
- المغص
- إسهال
- التقيؤ
- فقدان الشهية
- حمى خفيفة
- ضعف
- غثيان
- الصداع
