EN 
أكد دكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والتغذية الإكلينيكية، أن تعرض الطعام لحرارة مرتفعة قد يسبب مخاطر على صحة الإنسان، خاصة لو تم القلي في الزيت".
وقال أسامة فكري، خلال مداخلة هاتفية لبرنامج “صباح الورد”، عبر فضائية “ten”، أن هناك بحث علمي أكد أنه لو تم قلي البطاطس في الزيت، فأنه قد تخرج مواد مسرطنة، لها مخاطر على الصحة.
وتابع استشاري الجهاز الهضمي والتغذية الإكلينيكية، أن هناك عادات خاطئة باستخدام الزيت أكثر من مرة في عملية "القلي"، وهو أمر خطير، لأن هناك مواد من الطعام تخرج عند القلي وتسبب مخاطر الاصابة باورام سرطانية.
عدم استخدامه أكثر من مرة.
وقدم استشاري الجهاز الهضمي والتغذية الأإكلينيكية نصائحة للمواطنين بانه لابد من إستخدام الزيت للقلي مرة واحدة فقط، وعدم استخدامه أكثر من مرة.
