طريقة عمل الكوزي بأسرع وصفة في عيد الأضحى

الكوزي  طبق شهير من الخليج العربي، يقدم في الولائم الكبيرة في السعودية والعراق والكويت، ويتكون من الأرز ولحم الضأن ومزين باللوز والزبيب والبيض.

الكوزي من أشهر أكلات عيد الأضحى في السعودية، ولا يحتاج إلا بعض المكونات المتاحة في كل منزل، ويستغرق ساعة للتحضير والتسوية.

طبخ الكوزي في السعودية 

نستعرض في السطور التالية، طريقة عمل الكوزي بخطوات سهلة و بسيطة.

مقادير الكوزي 

4 أرطال من لحم الضأن 
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 لتر ماء مغلي
2 ملاعق كبيرة ملح
2 ورق الغار
2 حبات ليمون مجفف 
2 حبات هيل
2 فص ثوم 
من أجل الأرز
3 أكواب أرز بسمتي
1 بصلة مفرومة
2 لتر من مرق اللحم المسلوق (من طهي لحم الضأن)
1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة بازلاء
1 ملعقة كبيرة بذور الهيل
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
2 عود قرفة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
زيت نباتي
للوز المقشر
زبيب
1 بصلة مفرومة
2 بيض مسلوق 
1 رطل بطاطس مسلوقة صغيرة (اختياري)
زيت نباتي

أكلات عيد الأضحى.. 3 وصفات مختلفة

وصفات عيد الاضحى مكتوبة .. أكلات مصرية وخليجية

طريقة عمل الكوزي 

1- سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة واطهي اللحم من جميع الجوانب لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يحمر، وأضف الماء المغلي.
2- تضاف أوراق الغار والهيل والثوم والليمون المجفف، يتبل بالملح ويخلط جيدا.
3- يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.
4- صفي اللحم من عصيره وضعيه في طبق.
5- قومي بتحمير اللحم من جميع الجوانب لمدة 10 دقائق في الزيت الساخن.
6- اغسل الأرز واتركه يصفى في مصفاة لمدة 5 دقائق.
7- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قعر فرن هولندي كبير وسخنه على نار متوسطة.
8- يضاف البصل ويقلى لمدة 1 دقيقة.
9- يُضاف الجزر والبازلاء والهيل والفلفل الحار وعود القرفة والقرنفل والفلفل الأسود والليمون المجفف. يتبل بالملح ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك بانتظام.
10- يُضاف الأرز ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
11- أضيفي 6 أكواب (1.5 لتر) من مرق اللحم المصفى وقلّب جيدًا.
12- يُطهى الأرز على نار متوسطة حتى يمتص كل السائل (حوالي 15 دقيقة).
13- في قدر كبير ، سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
14- أضيفي قطع فيوسو واقليها مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
15- يُضاف ما تبقى من مرقة اللحم ويُتبّل بالملح قليلاً ويُطهى الفووس لمدة 5 دقائق على نار عالية.
16- يُصفّى ويُترك جانباً.
17- في مقلاة ، اطبخي 3 ملاعق كبيرة زيت على نار متوسطة.
18- يقلى البصل لمدة 15 ثانية ثم يضاف الزبيب ويقلب جيدا.
19- يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام. اجلس جانبا.
20- في مقلاة أخرى ، سخني 6 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
21- يضاف اللوز ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُصفّى ويُتبل بالملح ويترك جانباً.
22- في مقلاة أخرى ، سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية.
23- تُقلى البطاطس مع التحريك بانتظام حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.