EN 
تعتبر كيكة الدخن بالتمر من أشهى وألذ الوجبات التي يتم تحضيرها في المنزل دون جهد أو عناء، وتكون كيكة الدخن بالتمر أكثرهم هشاشة ويتم صنعها بطريقة سهلة ، وتنتشر كيكة الدخن في البلاد العربية والغربية ويفضلها الكبار والصغار، وسنقدم لكم كيكة الدخن بالتمر بطريقة سهلة وسريعة.
كيكة الدخن بالتمر:
مكونات كيكة الدخن بالتمر :
2 بيضة
1/2 كوب زبدة سائلة
½ كوب لبن
2/3 كوب سكر فركتوز
فانيليا
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ½ كوب شوفان مطحون ناعم – 250 جرام
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
للتزيين:
فراولة كاملة بالخضرة
برتقال انصاص شرائح سميكة
تفاح جوانح
شوكولاتة داكنة مذوبة على حمام مائي
كيكة الدخن بالتمر :
اخلط المكونات بالتدريج مع التقليب جيدا ثم ضعها في قالب مدهون بالزيت وادخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 – 40 دقيقة على ان تكون الزبدة سائلة، ويجب اضافة البيكنج صودا معلقة صغيرة ممسوحة للوصفة حتى تساعد في رفع الكيك.
ويمكن عمل هذه الوصفة على مقدار مناسب لصينية مقاس 18 او 20.، حيث يجب ان تراعي ان الكيك هش جدًا، وذلك حتى لا تتفتت اثناء النقل من القالب إلى طبق التقديم.
مقادير كيكة الدخن :
- دخن : كوب ونصف
- حليب بودرة : كوب
- الزيت : نصف كوب
- دقيق : كوب
- سكر : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- الماء : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- السمسم : حسب الرغبة
- التمر : حسب الحاجة (منزوع النوى للحشو)
طريقة كيكة الدخن :
في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب البودرة، الدقيق، الدخن، السكر، الملح والبيكنج باودر.
اسكبي الماء والزيت واعجني المكونات للحصول على عجينة تكون أثقل بقليل من عجينة الكيك.
ضعي جزء من العجينة في صينية مدهونة.
أضيفي التمر فوق الصينية.
اسكبي الكمية المتبقية من المزيج فوق التمر.
رشّي وجه الصينية بحبّة البركة والسمسم.
اخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة متوسطة حوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
طريقة كيكة الدخن :
كوب ونص دقيق
كوب تمر مفروم
وكوب عين جمل مفروم
ونص كوب زبادى
نص كوب سكر بنى
وثلث كوب زيت
وملعقه صغيرة بيكينج باودر
ملعقه صغيرة قرفه
2 بيضه
طريقة كيكة الدخن :
يخلطوا جميعا بملعقه خشب ويدخلوا فرن 180 لمده 35 دقيقه ثم تترك تبرد وتزين بالفروستينج
الفروستينج:
مقادير كيكة الدخن :
نص كوب بلح مقطع
٣ ملاعق كبيره مليانه كريم تشيز
٧٥ جم كريم شانتي باودر
٣ ملاعق حليب
نص كوب سكر بودره
ملعقه صغيره قرفه
يضربوا معا في الخلاط ويفردوا علي وجه الكيكه ويجملوا بعين الجمل.
طريقة عمل كيكة الدخن بدون بيض :
مقادير كيكة الدخن بدون بيض :
علبة قشطة
كوب سكر ناعم
كوب زيت نباتي
3 بيض
1 كوب ماء
كوب تمر منزوع النواه
كوب دقيق
ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا
كيكة الدخن بدون بيض :
1- فى الخلاط الكهربائي اخلطي التمر مع الماء جيدا حتى تمام التجانس و ذوبان التمر.
2- أضيفى كل المقادير الاخرى، ما عدا البيض و الزيت و اعيدى الخلط حتى تمام التجانس.
3- صبى الخليط بالخلاط فى وعاء، واتركيه جانبا.
4- فى الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع الزيت حتى الحصول على رغوة على الوجه.
5- اسكبي خليط البيض و الزيت على خليط التمر، و قومى بالخلط حتى الحصول على قوام مناسب.
6- فى صينية مدهونة زيت ومرشوشة بالدقيق قومي بصب الخليط.
7- ادخليها فرن على حرارة 180 لمدة من 25 دقيقة او حتى تمام النضج، ثم قدميها..
مقادير كيكة الدخن :
كوب ونصف من السميد الناعم أو الدقيق
نصف كوب من الطحين
كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من بودرة الخبز أي البايكنج باودر
ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من الكركم أي العقدة الصفراء
كوب من المياه
نصف كوب من الزيت النباتي
حبات من الصنوبر للتزيين
طريقة كيكة الدخن :
قومي بنخل الطحين، السميد، البايكينج باودر والكركم في وعاء، ثم أضيفي السكر واخلطي المكونات الجافة. اسكبي المياه والزيت واخلطي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، وزيني الصفوف بالصنوبر النيء.
ضعي الصينية في الفرن المُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تتخذ لونها الذهبي.
