مخلل الزيتون للشيف دعاء عاشور

اصنعى بنفسك لأسرتك المخلل بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف دعاء عاشور
المقادير :
1 كيلو زيتون أخضر كبير الحجم
- محلول ملحي ( 2 ونصف ملعقة كبيرة ملح لكل 4 كوب ماء )
- 1/4 كيلو فلفل أخضر
- كرفس
- كوب عصير ليمون
- 1/4 كيلو ليمون
الطريقة
1- قومى بشق الزيتون بشكل طولي ثم أنقعيه في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل يوم ثم ذوبي المحلول الملحي واغليه ثم أتركيه يبرد
2- قومى بغسل الكرفس والفلفل الأخضر والليمون وقطعيهم مع تقطيع الليمون حلقات ثم قشري فصوص الثوم وأتركيها صحيحة
3- ضعي الزيتون في برطمانات محكمة الغلق ثم ضعى طبقات متبادلة من الكرفس والفلفل وفصوص الثوم وحلقات الليمون
4- غطي الزيتون بكوب من عصير الليمون والمحلول الملحي ثم ضعي طبقة من قشر الليمون على الوجه وفوقه طبقة من زيت الزيتون
5- أغلقي البرطمان بإحكام وأتركيه في مكان دافىء لمدة 15 يوم .