قناة صدى البلد البلد سبورت صدى البلد جامعات صدى البلد عقارات Sada Elbalad english
عاجل
english EN
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
طه جبريل
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
طه جبريل

شيكولاتة خالية من الدهون مصنوعة من عصير الفاكهة


ابتكرت مجموعة من العلماء بجامعة وارويك البريطانية لوحا من الشيكولاتة خالية من الدهون ومصنوعة من عصير الفواكه خصيصا للأطفال، والتى ستوفر لهم الطاقة اللازمة بجانب تناول الخمس حصص من الوجبات الصحية الموصى بها يوميا.
وقال الباحثون إن تلك الوجبات الخفيفة من الشيكولاتة تعد الأفضل لعدم تراكم الدهون حول محيط الخصر، حيث تستطيع قطرات صغيرة من عصير التفاح والبرتقال والتوت البري حماية الأطفال من الدهون الموجودة بلوح الشوكولاتة الأصلى.
وأكد الباحثون أن هذه التقنية تعمل مع جميع أنواع الشيكولاتة، الغامقة والفاتحة وبالحليب، كما أنها تعطي المنتج النهائي نكهة الفواكه، فى حين أن هناك خيارا لاستخدام خليط من الماء وفيتامين سى بدلا من عصير الفاكهة في محاولة للحفاظ على طعم الشيكولاتة الطبيعى والمركز.
وتعتمد هذه التقنية التي وضعت من قبل فريق في جامعة وارويك، على استبدال زبدة الكاكاو ودهون الحليب التي تدخل في المكونات التقليدية مع سائل الشيكولاتة، وهذا يساعد على الاحتفاظ بملمسها الحريرى ونكهة الشيكولاته المميزة التى تذوب في الفم.
وتضمنت التقنية الحديثة في الاجتماع الوطني للجمعية الكيميائية الأمريكية في نيو أورليانز أن فرق البحث استطاعت تأسيس نوع من الكيمياء تعد نقطة الانطلاق لتناول حلوى الشيكولاتة بصورة صحية أكثر مع القليل من عصير الفاكهة بدلا من الدهون.