خبز عربى على طريقة الشيف أسامة السيد

المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء دافيء
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافيء وتترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بسيطة.
- تُضاف الخميرة والزيت إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك .
- يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت لمدة ساعتين ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد على سطح مرشوش بالدقيق ويُمد بالضغط عليه بالنشابة ليشكل دوائر قطرها حوالي 15 سنتيمتر وسمكها ½ سنتيمتر.
- يُرص في الصاج ويُترك ليختمر مرة أخرى لحوالي 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- يُخبز العجين في الرف السفلي للفرن لحوالي 5 دقائق أو حتى تمام الخَبز.