كارثة.. طرق مرعبة لغش الحليب المباع بالأسواق

يعد اللبن من أكتر السلع المعرضة للغش وانتشرت بشكل كبير جدا ظاهرة الغش فيه ، وهناك طرق غش الألبان كثيرة جدا.

ونقدم لكي اليوم اشهر طرق غش اللبن بالأسواق ومنها:

• إضافة الماء بنسب معينة لبيع أكبر كمية بأقل تكلفة
• إضافة الفورمالين لحفظه لمدة أطول وبيعه كأنه طازج
• إضافة النشا والچيلاتين لزيادة لزوجته
• إضافة كربونات أو بيكربونات الصوديوم وهيدروكسيد الصوديوم لمعادلة الحموضة في اللبن
• نزع الدهون الحيوانية( القشطة) طحتي تستخدم في صناعات تانية مثل الزبدة وبعض الأجبان وإضافة الدهون النباتية بدلاً منها لتعطي اللبن القوام والطعم الدهني الدسم المعتاد

طرق التعرف علي الحليب المغشوشة

• لو اللبن مغشوش بالماء نضع نقطة علي الأظافر ثم إمالة الظفر جانباً إذا انسكب كان دليل علي أنه مغشوش أما لو كان سليم تتكور نقطة اللبن دون أن تنسكب.
• لقوام المائي أو القوام اللزج يدل علي عدم تماسك المكونات وإضافة الماء أو النشا.
• لو مغشوش بالفورمالين يتم أخد عينة من اللبن وعمل الزبادي فإذا لم ينجح كان ذلك دليل علي غشه بالفورمالين.
• وضع بعض النقط من اللبن علي راحة اليد ثم فركها جيداً براحة اليد الأخري حتي تجف فإن كثر لمعان سطح راحة اليد دل ذلك علي كثرة الدهن والعكس بالعكس.
• يمكن كشف وجود النشا ف اللبن عن طريق إضافة بضع قطرات من صبغة اليود أو محلول اليود فإذا تكون لون أزرق دل ذلك علي غشه بالنشا.