EN 
يستيقظ البعض على كوب من القهوة.. ولكن كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة كوينهاهاغن، إن إضافة الحليب إلى القهوة قد يزيد من فائدة فنجان القهوة الضعف من الناحية النظرية.
فوائد صحية لشرب القهوة بالحليب
وتابع الباحثون المشرفون على الدراسة، أن القهوة مليئة بمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول، والتي ثبت أنها تقلل الالتهاب، وفقا لما نشر في صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
وأوضح الباحثون، أن الالتهاب هو استجابة الجسم للتهديد، مثل ؛ البكتيريا والسموم والصدمات وحتى درجات الحرارة الشديدة، مما يؤدي إلى إصابة الأنسجة في الجسم.
ومع ذلك ، فقد وجد الباحثون، إن الالتهاب المزمن يزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي.
وتشير نتائج الدراسة، إلى أن تناول القهوة الغنية بالبوليفينول جنبًا إلى جنب مع تلك المليئة بالأحماض الأمينية، مثل ؛ الحليب يجعل مضادات الأكسدة أكثر فاعلية في تقليل الالتهاب.
وأفادت دراسات سابقة، أن إضافة الحليب إلى القهوة يعمل على دمج مادة البوليفينول مع جزيئات أخرى في الأطعمة ، مثل الأحماض الأمينية الموجودة في الالبان الأساسية للبروتين.
للتحقيق في ذلك ، طبق الباحثون في جامعة كوبنهاغن الالتهاب الاصطناعي على الخلايا المناعية. وتلقت بعض الخلايا جرعات مختلفة من مادة البوليفينول التي تفاعلت مع حمض أميني (يعكس القهوة بالحليب) بينما تلقى البعض الآخر مادة البوليفينول في نفس الجرعات (تعكس القهوة السوداء).
ووجدت الدراسة أن الخلايا المناعية التي عولجت بالمزيج كانت فعالة مرتين في مكافحة الالتهاب ، مقارنة بالخلايا التي تمت إضافة مادة البوليفينول إليها فقط.
وقال الباحثون، إن النتائج تشير إلى أن القهوة مع الحليب لها تأثير مضاد للالتهابات.
ويافاد الباحثون، أن الحليب غني بالبروتينات ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الإنسان.
وقالت البروفيسور ماريان نيسين لوند ، التي قادت الدراسة: نظهر أن البوليفينول يتفاعل مع الأحماض الأمينية ، ويزيد تأثيره المثبط على الالتهاب في الخلايا المناعية.
وينضم البحث الجديد إلى عدد كبير من الدراسات التي تربط القهوة بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك طول العمر العام ، وتقليل فرص الإصابة بالاكتئاب أو مرض السكري.
و يُعتقد الباحثون، أن المواد الكيميائية الموجودة في القهوة تقلل الالتهاب وتعزز التمثيل الغذائي وتحسن حساسية الأنسولين.
