مكبوسة اللحم مع الشيف " الشربينى "

تعرفى على طريقة مكبوسة اللحم مع الشيف " الشربينى" .
المكونات:
أرز بسمتي
لحم موزة
قرفة
كاري
بصل
حبهان
ورق لورا
فلفل اسود – ملح
ليمون
ماء ورد
زعفران
سمن
حشو المكبوس:
بصل
زبيب
حمص
طريقه التحضير:
اسلقي الموزة في ورق لورا وقرفة وكاري وحبهان وعفران وبصل وجزر.
لعمل الحشو:
- قطعي البصل مكعبات صغيرة وضعيه في طاسة بدون مادة دهنيه ليتكرمل.
- اضيفي اليه الزبيب المنقوع في الماء والحمص المسلوق واليمون الأسود والفلفل الأسود والكركم والكمون وملح وقليل من الزيت
ارفعي الموزة من الشوربة وضعيها في صينية وادخليها الفرن لتكمل نضجها.
- في حلة على النار ضعي البصل ليحمر في قليل من الزيت ثم اضيفي اليه شوربة الموزة واخيرا الأرز البسمتي واتركيه حتى ينضج على نار هادئة، و قدمي الأرز وعليه الحشو.