EN
- اللحم الضانى وزردة الشاى تتصدر عادات بدو مطروح خلال أعياد شم النسيم
- الأودية والصحراء والمناطق الساحلية البعيدة.. الأفضل لإقامة الخيمة
- الأرز الأحمر والمكرونة الجارية أشهر المأكولات
يحرص أبناء البادية بمطروح على بعض العادات للاحتفال بأعياد شم النسيم والتى تختلف عن المحافظات الأخرى التى تحرص على التجمع بالمنازل أو الحدائق وأكل الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة.
فأبناء مطروح يحتفلون بأعياد شم النسيم خارج منازلهم بتجمعهم كبارا وصغارا، ولكنها تقتصر على الرجال فقط مع بعضهم البعض والتوجه إلى الصحراء لعمل الزردة وهى عبارة عن إنشاء خيمة بدوية الأودية الجبلية المنتشرة بصحراء مصر الغربية، أو المناطق الساحلية بالشواطئ البعيدة عن مدينة مرسي مطروح، مثل منطقة أبو لهو البحري وسيدي حنيش وعلى طريق مطروح سيوة.
ودائمًا ما يصطحب الشباب معهم خروف أو جدي حي ويقومون بذبحه وسلخه في المكان الذي يقع عليه الاختيار، ويتعاون الجميع فى أعمال الطهى، حيث أن البعض يجمع الحطب وآخرين يهتمون بتجهيز الذبيحة وآخرون يتولون أعمال الطهى.
ومن أشهر المأكولات التى يتم طهيها بجانب اللحوم الأرز الأحمر أو الأصفر والمكرونة الجارية، ويؤكد خالد عيسى من أبناء مدينة مرسي مطروح، أن المكرونة الجارية والأرز الأحمر بلحم الضأن، هما من أهم المأكولات البدوية التي يتم إعدادها في الزردة، كما يتم إعداد القلاية، وهى عبارة عن "الكبد والكرش والطحال"، وهناك المكمورة وهى عبارة عن تقطيع الخضراوات وشرائح مع اللحم وتتركها على النار دون تقليب، وهناك العديد من الأكلات البدوية الشهيرة، وهذه الرحلات تعود بالشباب إلى الحياة البدائية القديمة التي كان يعيشها البدو قديمًا.
كما يتم إعداد الشاي الأخضر والأحمر بالنعناع المجهز على الحطب والذى يتميز به أبناء البادية ويقومون بالنزول فى مياة البحر وقد يمتد اليوم حتى صباح اليوم التالى للتمتع بمياه البحر فى الصباح الباكر.
