طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر فى المنزل

نقدم لكم طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر(التفاحى او العجيزى) بوصفة الشيف حسن.
المقادير:
1كيلو زيتون اخضر تفاحى
1 لتر ماء
500 جم ملح خشن
ليمون سلايز
فلفل حار
100 جم ملح
طريقه التحضير:
-ننقع الزيتون فى 2 لتر ماء لمدة 4 ايام ونغير عليه الماء 5 مرات فى اليوم ونصفى الماء منه حتى يصبح جافا.
- نذيب فى 100 جم ملح فى لتر ماء.
- نضع فى البرطمان طبقه من الملح ثم طبقه من الليمون ثم طبقه من الزيتون ثم طبقه من الملح ثم طبقه من الفلفل ثم طبقه من الملح ثم طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون ثم طبقة من الزيتون.
-نضيف الماء بالملح ونحكم غلق البرطمان ونفتح عليه بعد 15 يوما.