EN 
«هتشوي فى العيد» .. 6 خطوات عليك اتباعها قبل شواء اللحوم
تتجه الأسر الى تناول لحوم الأضاحي وحفلات الشواء العائلية خلال عيد الأضحى المبارك، وللحصول على لحم مشوي بطريقة تجعله غير ضارًا بالصحة وفى الوقت نفسه شهي وذو طعم لذيذ .. وضعت الدكتورة صفاء الحناوي استشاري التغذية وعلاج السمنة والنحافة 6 نصائح ضرورية يجب أتباعها أثناء الشواء .
- ارفعي الأسياخ التي يشوى فوقها اللحوم حتى لا تحترق من لهيب النار وبالتالي يتكون عليها مواد سامه خطيرة تسبب الاصابة بأمراض السرطان
- وضع الفويل تحت اللحم حتى يحميها من النار، فبدون قطعة الفويل يبدو اللحم مستويًا بشكل ظاهري بينما نيئًا من الداخل .
- يفضل تشويح اللحوم فوق النار قبل شيها ، ليسهل نضجها سريعًا ، كما يساعد ذلك على ان تكون قطعة اللحم من الداخل كاملة الشواء، كما أن هذه الطريقة تجعل الدهون تتساقط عن اللحم مما يجعلها صحية أكثر .
- في حالة شي الدجاج والأسماك حافظي على الجلد الخارجي ، لأن ذلك يعمل على حفظ اللحم الداخلي من الحرق، وبالتالي يصبح صحيًا .
- يفضل نقع اللحوم في الخل و يساعد ذلك على تمام وسرعة نضجها أثناء الشواء
- ضرورة تقطيع اللحوم الى قطع صغيرة ، لأن ذلك يسهل نضجها.
