شوربة القرع الأصفر بالجبنة من مطبخ «غادة عاطف»

شوربة القرع الأصفر بالجبنة من مطبخ غادة عاطف من الأطباق المفيدة والغنية بالقيمة الغذائية .

المقادير :

150 جرام جبنة بارميزان (بقشرها) .
25 جرام زبدة .
4 عدد خبز (توست) .
1 ½ كوب مرق الخضار .
1 عدد بصلة مفرومة .
1 عدد قرع عسلي مقشرة بدون بذور ومقطعة إلى قطع سميكة .
1معلقة صغيرة ملح .
1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون .
1 معلقة كبيرة بقدونس طازج (للتزيين) .
¾ كوب لبن كامل الدسم .

الخطوات :

- نحتفظ بقشر الجبنة البارميزان وهنقطعه لقطع سميكة وهنبشر الجبنة بالوجه الناعم من المبشرة.
- فى حلة كبيرة على النار هنسيح الزبدة ونقلب فيها البصل 3 دقائق حتي يذبل ولا يتحمر .
- هنضيف القرع ومرق الخضروات وقشر جبنة البارميزان وهنسخن الخليط حتي بداية الغليان، هنخفض درجة الحرارة ونغطى الحلة جزئيا ونتركها على النار حوالى 20 دقيقة حتي تنضج الخضروات .
- نرفع قشر جبنة البارميزان من الحلة ثم نضيف الشوربة للخلاط وهنضيف عليها معظم كمية الجبنة المبشورة مع الاحتفاظ بحوالي 25 جرام للتزيين وهنخلط المكونات حوالى 20 ثانية لحد ما نحصل على خليط ناعم.
- نصب الشوربة تانى فى الحلة وهنضيف الحليب و الملح ونقلب كويس ويعاد تسخين الشوربة إلى أن تسخن تماما وبعدين ندوقها ونعدل التوابل حسب الحاجة.
- نحمص شرائح التوست وهنضيف على وجه كل شريحة القليل من الجبنة البارميزان وهنسيحها على الشرائح بالشوى فى توستر.
- تغرف الشوربة في أطباق التقديم ويوضع على وجه كل طبق شريحة من الخبز المحمص وهنرش القليل من البقدونس أو الزعتر والقليل من الفلفل الأسود المطحون ثم تقدم الشوربة بالهنا والشفا.