أفضل الأطباق النباتية بالعالم.. طريقة عمل المحمرة

تصدرت "المحمرة السورية" قائمة أفضل الأطباق النباتية في العالم، وفق استبيان أجراه موقع "Taste Atlas" المختص بالأطباق الشعبية والتقليدية في العالم بمناسبة اليوم العالمي للنباتيين.

وجاء بعد المحمرة السورية مجموعة من الأطباق التقليدية المعروفة في لبنان والأردن وفلسطين، التي صنفها الموقع كأطباق لبنانية، مثل "الحمص والفتوش والبابا غنوج والفلافل"، بالإضافة لطبق "الشكشوكة" التونسية، المعروف في أغلب البلدان العربية.

واليكم طريقة عمل المحمرة بالخضروات
تعد المحمرة بالخضروات وصفة شهية وجدًا مفيدة؛ بسبب مكوناتها الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، وتُحضر المحمرة بالخضروات كما الآتي:

مكونات المحمرة بالخضروات
تُحضر المكونات الآتية للحصول على المحمرة السورية الأصيلة:

300 غرام من فتات الخبز الأسمر الناعم.
رشة ملح أو حسب الرغبة.
رشة فلفل أبيض.
نصف معلقة صغيرة من الكزبرة.
رشة كمون ناعم.
ملعقتان طعام من دبس الفليفلة.
ملعقتان طعام من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري).
نصف كوب من زيت الزيتون.
بصلة مفرومة ناعم.
فصان من الثوم المهروس.
حبة فليفلة حمراء مقطعة ناعم.
ثلاثة أرباع كوب من الجوز المفروم بشكل ناعم.
ملعقتان طعام من الطحينة.
طريقة عمل المحمرة بالخضروات
تُتبع الخطوات الآتية لتحضير المحمرة بالخضروات:

يُمزج فتات الخبز مع الملح، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأبيض، ودبس الطماطم، ودبس الفليفلة، ودبس الرمان، ثم يُضاف زيت الزيتون على المكونات.
تُسخن ملعقة طعام من زيت زيتون في مقلاة، ويُقلى فيه الثوم لمدة 30 ثانية، ثم يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تذبل المكونات.
تُضاف الفليفلة الحمراء، وتترك مع المكونات السابقة حتى الاستواء، ثم يُوضع المزيج جانبًا ليبرد ثم يُضاف لمزيج فتات الخبز.
تُسكب الطحينة على المزيج مع التحريك حتى يتماسك مع المكونات.