EN
تعتبر البطاطس من أشهر الاطعمة التى يفضلها الكثير من الاشخاص ، ولكن هناك علامة تظهر بالبطاطس تفسدها وهى البقع الخضراء.
وتعد البقع الخضراء هو مادة الكلوروفيل الذي يستخدمه النبات لإجراء عملية التمثيل الضوئي من أجل صنع طعامه ، وهو مادة لا تضر بالصحة ، ولكنها دليل على وجود مادة أخرى يفرزها النبات، يسمى بشكل طبيعي "سولانين".
ووفقا لموقع هيلثى، أكد مركز السموم الامريكى ان البطاطس الخضراء ليست آمنة للأكل، لكن ليس بسبب مادة الكلوروفيل، وإنما يشير ظهور البقع الخضراء فيالبطاطس إلى سوء التخزين، ما يؤدي لارتفاع مستوياتمادة"السولانين" (Solanine)، وهي مادة كيميائية تفرزهاالبطاطسبشكل طبيعي لمقاومة الفطريات والحشرات التي تهاجمها.
تناول هذه الخضار الخضراء بكميات كبيرة قد يسبب آلام شديدة في المعدة وإسهال وجفاف، الحلق ، والعواقب الصحية طويلة المدى تشمل التأثير على الجهاز المناعي أو التناسلي أو العصبي.
