EN 
تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل البط المشوي بالفرن بدلًا من تحضيرها بالشكل التقليدي، حيث يتميز البط بالبروتينات والعناصر الغذائية العالية ويحب الكبار والصغار تناوله، وفي هذا الصدد سنتعرف على طريقة عمل البط في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير عمل البط المشوي
لنقع البط :
بطة كبيرة تزن ثلاثة كيلو
عشر اكواب عصير برتقال
اربع ملاعق عسل كبار
لسلق البط
برتقالة
ثلاثة ملاعق كبار زبدة
جزرة مقطعة دوائر
كراث مقطع دوائر
زنجبيل مقطع شرائح
ملعقة فلفل اسود كبيرة
ملعقة حبهان كبيرة
عود قرفة
خمسة ورقات غار
ملعقتين ملح كبار
خمسة لتر ماء مغلي
لشوي البط:
كوب عصير برتقال
ملعقة عسل كبيرة
طريقة عمل البط المشوي
لنقع البط، ضعي البط في وعاء عميق، مع عصير البرتقال والعسل واخلطي حتى تتداخل المكونات
اتركي الوعاء جانباً لحوالي 12 ساعة على الأقل
ضعي البط في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل واحتفظي بالخليط جانباً
أحدثي ثقباً في وسط البرتقالة وضعيها داخل البط ثم احكمي اغلاقها بواسطة خيط مطبخ
لسلق البط، سخّني الزبدة والزيت في قدر كبير
ضعي البط وقلّبيه من كلّ الجهات حتى يصبح ذهبي اللون
أضيفي الجزر، الكراث والزنجبيل وقلّبي لـ5 دقائق ثم اسكبي الماء المغلي ونصف كمية خليط نقع البط
ضعي ورق الغار ونكّهي بالفلفل الاسود، القرفة، الحبهان والملح.
اتركي البط على نار متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج
أزيلي البط من الوعاء واتركيها جانباً حتى تيرد ثم ضعيه في صينية فرن
لشوي البط، اسكبي ما تبقى من خليط النقع وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة
أخرجي البط من الفرن، ادهنيها بعصير البرتقال والعسل وأعيديها الى الفرن لـ15 دقيقة إضافية
قدمي البط مباشرة على سفرتك.
