سمك بلطى مقلى للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد السمك البلطى المقلى للشيف محى شوقى "أبو البنات".
المكونات :
سمك على حسب أفراد العائلة
ينظف جيدا ويغسل بالماء والليمون
التتبيلة :
ا حبة ليمون
ملعقة كمون
ملعقة مسطردة
فصين توم
كسبرة خضرة - معلقه شبت - معلقه ملح وفلفل معلقه زيت زيتون – ثمرة فلفل اخضر
تضرب المكونات كلها بالخلاط
ويضاف إليها السمك ويترك بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل .
للحشوة :
حبة طماطم
فصين توم مفروم ناعم
جزرة مبشورة ناعم
بصلة مفرومة صغيرة
معلقتين كسبرة خضرا
ملح وفلفل وعصير ليمون وكمون معلقتين زيت زيتون .
تقلب المقادير جيدا وتترك جانبا لحين قلى السمك بالطريقه المعتادة
بعد القلي يحشى بطن السمك بالمكونات السابقة وتقدم بالهنا والشفا مع سلطه الطحينة والسلطة الخضرة والأرز الصيادية.