طبق اليوم.. الدجاج بالكزبرة والزعتر

المقادير:
دجاجة كبيرة ،400 جرام فطر طازج ،400 جرام قرنبيط أخضر ،2 كوب أرز حبة طويلة ، نصف كزبرة خضراء مفرومة ، نصف كوب ليمون حامضى ، نصف كزب زيت نباتى ، ربع كوب زعتر يابس ،10 فصوص ثوم مدقوق ، ملعقة كبيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة فلفل أبيض ، نصف ملعقة صغيرة قرفة .
طريقة الإعداد: امزجى عصير الليمون وملعقة الزيت والثوم والكزبرة والزعتر والملح فى وعاء وانقعى الدجاج والفطر فى مزيج الحامض لمدة 3 ساعات على الأقل .
حمرى القرنبيط الأخضر بالزيت ورتبى الدجاج والفطر والقرنبيط الأخضر فى وعاء خاص بالفرن ثم اسكبى ما تبقى من مزيج الحامض وتبليه بالفلفل والقرفة وضعى الوعاء فى فرن معتدل الحرارة حتى النضوج ثم قدمى الطبق مع الأرز .
طريقة عمل "الأرز": ضعى الأرز وعليه 5 أكواب ماء وملعقتا زبدة وملعقتا ملح ونصف ملعقة زعفران فى وعاء وارفعيه فوق نار قوية وعند الغليان هدئى وغطى الوعاء بإحكام وأكملى الطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج الأرز، ويقدم مع الدجاح .