حضري كيك موس المانجو للشيف نرمين هنو

نقدم لكم طريقة عمل كيك موس المانجو للشيف نرمين هنو مقدمة برنامج زي السكر على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
جنواز الشوكولاتة
ثلث كوب كاكاو+ملعقة كبيرة
ثلث كوب دقيق + ملعقة كبيرة
4 بيض
3 كوب سكر موس المانجو
2 و نصف ملعقة صغيرة جيلاتين
4 ملعقة كبيرة ماء
250 جرام مانجو بيورية
4 ملعقة كبيرة سكر
250 جرام كريمة جيلي المانجو
250 جرام مانجو بيورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة جيلاتين
3 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير:
جنواز الشوكولاتة
* يضاف الدقيق والكاكاو ويقلب مع الزبدة ثم يصب في قالب بدون قاعدة مجهزة بورق زبدة
* تخبز على درجة حرارة 160 لمدة 20 دقيقة وتترك حتى تبرد قبل أن يصب فوقها الموس

موس المانجو:
* يذاب الجيلاتين في الماء ويوضع السكر والماء على النار حتى يغلي ويذوب تماما
* يذاب الجيلاتين مع السكر الساخن ويقلب مع المانجو ويترك ليصل لدرجة حرارة الغرفة
* تضاف الكريمة المخفوقة بالتدريج وتقلب ويصب الموس في القالب فوق الكيك
* يترك في الثلاجة حتى يتماسك تماما

الجيلي:
* يذاب الجيلاتين في الماء ويوضع السكر والماء على النار حتى يغلي ويذوب تماما
* يذاب الجيلاتين مع السكر الساخن ويقلب الخليط مع المانجو ويترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة
* يصب فوق الموس داخل القالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك ثم يخرج من القالب ويقدم.