EN
حضري القرع بالبشاميل اللذيذ في 3 خطوات فقط
قامت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها "سنة اولي طبخ" تحضير القرع بالبشاميل اللذيذ، وهي اكلة جميلة وخفيفة يمكن تقديمها للضيوف مع بداية العام الجديد، واليكم الوصفة بالتفصيل.
المقادير:
٣ كيلو قرع مكعبات (الوزن بعد التقشير والتقطيع)
كوب ونصف سكر
زبده
لعمل البشاميل:
لتر حليب
كوب قشطة
٥ ملعقة كبيرة دقيق
٥ ملعقة كبيرة زبدة
٤ ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
طريقة تحضير القرع بالبشاميل:
اولا: يرفع القرع على النار بدون إضافة ماء إطلاقًا، ويضاف له السكر، ويترك على النار حتى ينزل كل الماء ويتكثف وينضج تمامًا.
ثانيا: لعمل البشاميل تسيح الزبده في إناء الطهي، ويضاف لها الدقيق، و يقلب الدقيق مع الزبده ويشوح سريعًا بدون أي تغيير في اللون، و يضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر ويضاف السكر. يقلب حتى البشاميل حتى يغلي ويتكثف ومن ثم يرفع من على النار، و تضاف القشطة والفانيليا وتقلب مع البشاميل الساخن حتى تذوب تمامًا.
ثالثا: لتجميع الطبق يحضر طبق بايركس مدهون بالزبده، وتضاف طبقة من القرع، يغطى الوجه بالبشاميل ويطهى الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه.
