تتبيلة الدجاج على طريقة أشهر المطاعم للشيف " أبو البنات"

طريقة إعداد الفراخ بخلطة أشهر المطاعم يقدمها الشيف محيى شوقى " أبو البنات" .
المقادير :
كيلو دبابيس فراخ نفتحها بالسكينة
ماء بصل وبهارات فراخ وشطه لمن يفضل الدجاج الحار
ملح وفلفل أسود
3 بيضات
نص كوب لبن
نص كيلو دقيق
ملعقة كبيرة جنزبيل ناعم
ملعقة كبيرة زعتر جاف
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
الطريقة :
تتبل دبابيس الفراخ بماء البصل وبهارات فراخ والملح والفلفل الأسود والشطة " لمن يفضلها حارة " .
نترك الدجاج فى التتبيلة لمدة 6 ساعات حتى تتشبع من التتبيلة جيدا .
نحضر 3 بيضات ونصف كوب لبن ونضربهم سويا بشكل جيدا ونضيف رشة فلفل .
نخرج الدجاج من التتبيلة ثم نغمسه جيدا فى الدقيق ثم نضعه فى طبق كبير فيه ماء ثم نضعه فى الدقيق مرة أخرى ثم فى البيض باللبن ثم خليط البقسماط .
تقلى الدجاج فى زيت غزير مغلى حتى النضج .