السردين المقلى للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل السردين المقلى للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المكونات :
كيلو سردين
كوب دقيق
3 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
3 ملاعق كبيرة نعناع
3 ملاعق كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصيرليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب زيت للقلي
شرائح ليمون للتزيين
طريقة العمل :
1- نظفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء، دقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
2- اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم في وعاء عميق وقلّبيهم.
3- احضري وعاء آخر، وضعي الدقيق مع البابريكا، الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
4- احشي السمك بخليط الأعشاب ثم اغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
5- غطي السمك بالدقيق ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن.
6- أقلي السردين في الزيت من الجهتين وصفيه جيداً ثم قدميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.